Заливной пирог
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 211 ₽ · 53 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте мелкими кубиками, лук и морковь – тонкой соломкой. Зелень мелко порубите.
На сковороде с растительным маслом обжарьте лук с морковью до мягкости, затем добавьте курицу, посолите, поперчите и жарьте до готовности, помешивая, около 10 минут. В конце добавьте зелень.
Для теста: в миске взбейте яйца с солью и сахаром, влейте кефир и растительное масло, перемешайте.
Муку смешайте с разрыхлителем, просейте в жидкую смесь и замесите однородное тесто (по консистенции как густая сметана).
Форму для выпечки (20х20 см) смажьте маслом, вылейте половину теста.
Равномерно распределите начинку по тесту, затем залейте оставшимся тестом.
Выпекайте в разогретой до 180°С духовке 30 минут до золотистой корочки. Готовность проверьте деревянной шпажкой.
💡 Советы шефа
- Тесто должно быть как густая сметана – не лейте слишком много муки, иначе пирог будет плотным.
- Начинку можно варьировать: вместо курицы возьмите фарш, грибы или рыбу.
- Перед выпечкой дайте тесту постоять 5 минут – разрыхлитель начнёт работать, и пирог будет пышнее.
Частые вопросы
Как приготовить заливной пирог, чтобы он не был сырым внутри?
Главное – не перелить тесто: оно должно покрывать начинку, но не быть слишком толстым. Выпекайте при 180°С и проверяйте готовность деревянной палочкой – если выходит сухой, пирог готов.
Можно ли заменить кефир на простоквашу или сметану?
Да, простокваша или сметана с водой (1:1) подойдут. Сметану лучше разбавить молоком до консистенции кефира, иначе тесто будет слишком жирным.
Какой рецепт заливного пирога самый быстрый?
Самый быстрый – с курицей и овощами: начинка готовится за 10 минут, тесто замешивается за 5, и 30 минут выпечки. Итого 45 минут – и сытный ужин готов.
Сколько времени нужно запекать заливной пирог в духовке?
Обычно 25-35 минут при 180°С. Время зависит от толщины пирога и особенностей духовки. Ориентируйтесь на золотистую корочку и сухую шпажку.
Можно ли сделать заливной пирог с капустой?
Конечно! Обжарьте лук, добавьте нашинкованную капусту, тушите до мягкости. Посолите, поперчите, и используйте как начинку. Прекрасный постный вариант.
Что делать, если тесто для заливного пирога получилось жидким?
Добавьте немного муки, по 1 столовой ложке, тщательно перемешивая. Тесто должно быть как густая сметана – не лейтесь, а медленно сползайте с ложки.
Какой заливной пирог лучше – с майонезом или кефиром?
С кефиром пирог получается более нежным и полезным. Майонез даёт более жирный вкус, но калорийность резко возрастает. Я рекомендую кефир – классика и вкуснее.