Заливной пирог
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 238 ₽ · 60 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В миске смешайте кефир, майонез, яйца, соль, сахар и соду. Перемешайте венчиком до однородности.
Постепенно добавляйте просеянную муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны. Оставьте на 10 минут.
Куриное филе нарежьте небольшими кубиками, затем обжарьте на растительном масле до готовности (около 7-8 минут). Посолите и поперчите.
Картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками (толщиной ~2 мм). Лук нарежьте полукольцами.
Форму для запекания (диаметром 26-28 см) смажьте маслом. Вылейте половину теста, разровняйте.
Выложите на тесто слоями: картофель (присолите), затем обжаренное куриное филе, затем лук.
Залейте начинку оставшимся тестом, аккуратно распределяя его по поверхности.
Выпекайте в разогретой до 180°C духовке около 40 минут до золотистой корочки. Дайте пирогу постоять 10 минут в выключенной духовке или под полотенцем перед подачей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы низ пирога не остался сырым, картофель нарезайте максимально тонко, а лучше предварительно отварите его до полуготовности.
- Тесто должно отдохнуть 10-15 минут: сода успеет погаситься кефиром, и пирог поднимется равномерно.
- Вместо курицы можно взять фарш, а картофель заменить капустой — получится другой, но не менее вкусный вариант.
Частые вопросы
Почему пирог получился сырым внутри?
Чаще всего причина в слишком толстом слое начинки или плохой теплопроводности формы. Убедитесь, что нарезали картофель тонко, а время выпечки было достаточным. Также можно готовить пирог в форме с толстым дном.
Можно ли заменить майонез сметаной?
Да, замените майонез сметаной в равной пропорции. Вкус станет более нежным, а калорийность немного ниже.
Как хранить заливной пирог?
Готовый пирог храните в холодильнике до 3 дней. Перед подачей можно разогреть в микроволновке или духовке.