Заливной пирог с жимолостью
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 185 ₽ · 46 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки маслом или застелите пергаментом.
В миске взбейте яйца с сахаром до пышности, затем добавьте кефир и растопленное сливочное масло, перемешайте.
Просейте муку вместе с разрыхлителем и солью, вмешайте в жидкую смесь до однородного теста.
Выложите тесто в форму, разровняйте. Ягоды жимолости обваляйте в крахмале и равномерно распределите по поверхности, слегка утапливая.
Выпекайте пирог в разогретой духовке 30–40 минут до золотистого цвета, готовность проверьте зубочисткой.
Готовый пирог достаньте из духовки, дайте немного остыть в форме, затем переложите на решётку.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если жимолость очень кислая, добавьте в тесто на 1–2 столовые ложки сахара больше.
- Чтобы ягоды не осели на дно, обязательно обваляйте их в крахмале.
- Пирог вкусен и в тёплом, и в холодном виде, храните его под полотенцем до двух дней.
Частые вопросы
Можно ли использовать замороженную жимолость?
Да, но разморозьте её заранее и слейте лишний сок. Крахмал всё равно поможет сохранить структуру.
Чем можно заменить жимолость?
Отлично подойдут вишня, смородина или черника — получится тоже вкусно.
Почему пирог получился сыроватым внутри?
Возможно, вы недопекли его — увеличивайте время выпечки и проверяйте готовность зубочисткой.
Как хранить готовый пирог?
Накройте его пищевой плёнкой или положите в контейнер — при комнатной температуре он останется свежим 2-3 дня.
Можно ли уменьшить количество сахара?
Да, если ягоды сладкие. Но учтите, что тесто должно быть сладковатым, иначе пирог будет пресным.