Зебра на кефире
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 132 ₽ · 33 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. В миске смешайте кефир с растительным маслом и отставьте в сторону.
Отдельно взбейте яйца с сахаром до пышной белой массы.
Соедините яичную смесь с кефирной, перемешайте венчиком до однородности.
Просейте муку с разрыхлителем и добавьте в жидкую смесь, тщательно перемешайте до однородного теста без комочков.
Разделите тесто на две равные части. В одну добавьте какао (предварительно просеянное) и перемешайте до однородного шоколадного цвета.
В смазанную маслом форму (диаметром 20-22 см) выкладывайте поочерёдно по половнику белого и тёмного теста в центр, чтобы образовались кольца.
Выпекайте зебру в разогретой духовке около 40 минут до сухой зубочистки. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
Дайте пирогу остыть в форме 10 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса возьмите какао высокого качества.
- Если какао добавить с мукой и разрыхлителем, оно лучше распределится.
- Обязательно просеивайте какао, чтобы не было комочков.
- Чтобы полоски были чёткими, выливайте тесто строго в центр формы.
Частые вопросы
Почему зебра на кефире получается сухой?
Возможно, вы перегрели духовку или передержали пирог. Проверяйте готовность через 35 минут, а также не открывайте духовку первые 20 минут.
Можно ли использовать кефир с низким процентом жирности?
Да, это допустимо. Но лучше использовать кефир 2.5% или 3.2%, чтобы пирог был нежнее.
Как сделать, чтобы полоски не смешивались?
Выкладывайте тесто ложкой строго в центр формы, не распределяя его по поверхности. Тогда кольца будут ровными.
Сколько теста нужно выкладывать для каждого кольца?
Используйте половник или большую ложку. Каждый раз берите одинаковое количество, чтобы полоски были ровными.