Пирог из жимолости
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 219 ₽ · 55 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте форму для выпечки диаметром 20-22 см, смажьте маслом или застелите пергаментом.
В миске смешайте муку, разрыхлитель и соль. Добавьте холодное сливочное масло, нарезанное кубиками, и перетрите в крошку.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до пышной светлой массы.
Соедините яичную смесь с мучной крошкой и быстро замесите мягкое тесто. Не месите долго, чтобы тесто не стало тугим.
Поместите тесто в холодильник на 15 минут (можно пропустить, если торопитесь). Тем временем промойте жимолость и обсушите. Смешайте ягоды с крахмалом, чтобы они не потекли при выпечке.
Достаньте тесто, распределите его по форме, формируя бортики высотой около 2 см. Выложите начинку из жимолости.
Выпекайте пирог в разогретой духовке 25-35 минут до золотистого цвета. Дайте остыть в форме 10 минут, затем переложите на решётку.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более рассыпчатого теста используйте очень холодное масло и работайте быстро.
- Если жимолость очень кислая, увеличьте количество сахара в начинке до 150 г.
- Перед подачей посыпьте пирог сахарной пудрой — это добавит аппетитный вид.
Частые вопросы
Какой самый простой рецепт пирога из жимолости?
Этот рецепт как раз простой: тесто из трёх ингредиентов (мука, масло, яйца) и ягоды. Минимум усилий, а вкус потрясающий.
Можно ли использовать замороженную жимолость?
Да, можно. Разморозьте ягоды и слейте лишний сок, чтобы начинка не была слишком жидкой.
Почему у пирога мокрая середина?
Возможно, ягоды дали много сока. Добавьте крахмал в начинку и обязательно полностью остудите пирог перед нарезкой.
Как хранить пирог с жимолостью?
В холодильнике под крышкой или в пищевой плёнке до 3 дней. Перед подачей можно слегка подогреть.
Что делать, если тесто липнет к рукам?
Подпылите руки мукой или положите тесто в холодильник на 10-15 минут.
Сколько калорий в таком пироге?
На порцию примерно 350 ккал. Это довольно сытный десерт, но можно уменьшить калорийность, заменив часть сахара на подсластитель.