Абрикосовая каша по-дагестански
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 183 ₽ · 46 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте пшеничную крупу под холодной водой до прозрачности.
В кастрюле смешайте молоко и воду, доведите до кипения.
Всыпьте промытую крупу в кипящую жидкость, добавьте сахар и соль. Варите на слабом огне 15-20 минут, периодически помешивая.
Пока каша варится, нарежьте абрикосы мелкими кубиками (если консервированные – слейте сироп).
Когда каша загустеет, добавьте нарезанные абрикосы и молотую корицу. Перемешайте.
Варите кашу ещё 5-7 минут до готовности крупы. При необходимости добавьте немного горячей воды или молока.
Снимите кашу с огня, добавьте сливочное масло, накройте крышкой и дайте настояться 5 минут.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса часть молока можно заменить сливками.
- Если используете консервированные абрикосы, уменьшите количество сахара.
- Кашу можно подавать с ложкой мёда и горстью орехов.
Частые вопросы
Какую крупу лучше использовать для абрикосовой каши по-дагестански?
Традиционно используют пшеничную крупу — булгур или дроблёную пшеницу. Они хорошо развариваются и дают нежную текстуру.
Можно ли приготовить абрикосовую кашу на воде?
Да, можно, но вкус будет менее насыщенным. Лучше взять смесь молока и воды в пропорции 2:1 для кремовой консистенции.
Какие пряности подходят к этой каше?
Корица — классика, но можно добавить кардамон или мускатный орех. Сахар регулируйте по вкусу.
Сколько хранится абрикосовая каша?
В холодильнике в закрытой посуде до 2 дней. При разогреве добавьте немного молока или воды.
Можно ли заморозить эту кашу?
Да, но текстура может стать более жидкой после разморозки. Разогревайте на плите с добавлением жидкости.