Батат
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 110 ₽ · 28 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Застелите противень пергаментом.
Помойте и почистите батат. Нарежьте его брусочками толщиной около 2 см.
В большой миске смешайте оливковое масло, паприку, сушёный чеснок, соль, перец и тимьян.
Выложите нарезанный батат в миску со специями и тщательно перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся маслом и пряностями.
Выложите батат на противень в один слой. Запекайте 30-35 минут до золотистой корочки, перевернув лопаткой через 20 минут.
Достаньте батат из духовки, посыпьте мелко рубленой петрушкой и подавайте горячим.
💡 Советы шефа
- Не нарезайте батат слишком мелко — он может подгореть, а внутри остаться сыроватым.
- Для более сладкого вкуса добавьте 1 ст.л. кленового сиропа или мёда к маслу.
- Переворачивайте батат лопаткой, а не вилкой, чтобы кусочки не крошились.
Частые вопросы
Как приготовить батат, чтобы он был мягким внутри?
Нарежьте батат равномерными кусочками толщиной 2-3 см и запекайте при 200°C около 35-40 минут. Если хотите более мягкую текстуру, накройте фольгой первые 20 минут.
Какие рецепты батата самые вкусные?
Батат можно запекать, жарить, варить, делать пюре или суп. Очень популярен запечённый батат со специями, батат фри или пюре с чесноком и сливками.
Сколько времени готовить батат в духовке?
Целый батат запекается 45-60 минут при 200°C, нарезанный кусочками — 25-35 минут.
Нужно ли чистить батат перед приготовлением?
Кожура батата съедобна, но для запекания её лучше снять, так как она становится жёсткой. Для пюре или супа можно не чистить, если хорошо вымыть.
Какой батат полезнее: оранжевый или фиолетовый?
Оранжевый батат богат бета-каротином, фиолетовый — антоцианами. Оба полезны, выбирайте по цвету и вкусу.
Можно ли заморозить запечённый батат?
Да, остывший батат можно заморозить в герметичном контейнере. Перед подачей разогрейте в духовке или микроволновке.
Чем заменить оливковое масло в рецепте?
Подойдёт любое растительное масло без сильного запаха: подсолнечное, кукурузное или кокосовое.