Чакалака
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 333 ₽ · 83 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Мясо нарежьте небольшими кусочками (2-3 см).
Лук нарежьте полукольцами, перец и помидоры — кубиками, чеснок измельчите.
В сковороде разогрейте масло и обжарьте мясо до золотистой корочки со всех сторон (5-7 минут).
Добавьте лук, жарьте до прозрачности (3-4 минуты).
Всыпьте перец и помидоры, тушите под крышкой на среднем огне 15-20 минут, пока овощи не станут мягкими.
За 5 минут до готовности добавьте чеснок, соль, перец и аджику. Перемешайте.
Снимите с огня, дайте настояться 5 минут, затем посыпьте мелко нарезанной кинзой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте телятину — она сочнее курицы.
- Помидоры должны быть плотными, чтобы не разварились в кашу.
- Аджику добавляйте по желанию: она даст пикантную остроту.
- Подавайте чакалаку тёплой или холодной — в любом виде она вкусна.
Частые вопросы
Можно ли заменить телятину курицей?
Да, куриное филе тоже подойдёт, но вкус будет более нежным и менее насыщенным. Никакие другие компоненты менять не нужно.
Сколько времени готовится чакалака?
Подготовка занимает около 20 минут, а тушение — до 30 минут. В целом рецепт готовится примерно за час.
Обязательно ли добавлять кинзу?
Кинза — традиционная зелень для чакалаки, придающая ей особый аромат. Если не любите, можно заменить петрушкой, но это будет уже другой вкус.
Как хранить готовый салат?
Чакалаку можно хранить в холодильнике в герметичном контейнере до 2-3 дней. Перед подачей разогрейте или подавайте холодной.
Можно ли приготовить чакалаку без добавления масла?
Масло необходимо для обжарки мяса и овощей, иначе они подгорят. Можно уменьшить количество до 1 столовой ложки, но совсем убирать не стоит.