Десерты из свежей клубники
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 676 ₽ · 169 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Клубнику промойте, обсушите. 150 г отложите для украшения, остальную нарежьте кубиками 0,5 см.
Печенье поломайте на мелкие кусочки, смешайте с растопленным сливочным маслом. Выложите на противень и запекайте при 180°C 10 минут до лёгкого золотистого цвета. Остудите.
Сливки взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до устойчивых пиков.
В 4 креманки или стакана выложите слоями: треть нарезанной клубники, треть крошки, треть взбитых сливок. Повторите слои.
Сверху украсьте оставшейся клубникой (можно нарезать ломтиками или оставить целой) и листиками мяты. Перед подачей охладите 10 минут в холодильнике.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Сливки должны быть хорошо охлаждены — так они взобьются быстрее и пышнее.
- Если нет ванильного сахара, замените каплей ванильного экстракта.
- Печенье можно заменить готовыми безе или миндальными лепестками.
Частые вопросы
Какой сорт клубники лучше выбрать для десерта?
Лучше всего спелая, сладкая и ароматная клубника среднего размера. Крупная может быть водянистой, а зелёная — кислой. Обязательно попробуйте ягоду перед приготовлением.
Можно ли заменить сливки чем-то менее калорийным?
Да, можно использовать греческий йогурт или кокосовые сливки, но вкус будет другим. Для лёгкости взбейте йогурт с сахарной пудрой — получится нежная текстура.
Как долго можно хранить готовый десерт?
В холодильнике десерт хранится до 24 часов, но лучше подавать сразу — печенье может размокнуть. Если готовите заранее, соберите блюдо без крошки и добавьте её перед подачей.
Можно ли использовать замороженную клубнику?
Да, но предварительно разморозьте её и слейте лишний сок. Вкус будет менее насыщенным, поэтому добавьте немного ванильного сахара или мёда.
Чем украсить десерт кроме мяты?
Подойдут цедра лимона, тёртый тёмный шоколад, кокосовая стружка или ягоды голубики для контраста.