Довга
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 180 ₽ · 45 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте рис и отварите в подсоленной воде до готовности, около 15 минут. Откиньте на дуршлаг и охладите.
Яйца сварите вкрутую (10 минут после закипания), остудите в холодной воде и мелко нарубите.
Огурец нарежьте мелкими кубиками, зелень измельчите, чеснок пропустите через пресс.
В миске смешайте кефир, воду, соль, добавьте огурец, зелень, чеснок и рубленые яйца. Хорошо перемешайте.
Добавьте охлаждённый рис, снова перемешайте. Попробуйте на соль, при необходимости добавьте ещё.
Уберите довгу в холодильник минимум на 1 час для настаивания. Подавайте охлаждённой.
💡 Советы шефа
- Для более густой консистенции добавьте побольше риса или замените часть кефира сметаной.
- Перед подачей можно украсить половинкой варёного яйца и веточкой укропа.
- Чтобы суп был более пикантным, добавьте щепотку молотого чёрного перца.
Частые вопросы
Можно ли заменить кефир чем-то другим?
Да, вместо кефира подойдёт простокваша, мацони или разбавленный йогурт. Кисломолочный вкус останется.
Сколько хранится довга в холодильнике?
Довгу можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой таре. Перед подачей перемешайте.
Какой рис лучше использовать?
Круглозёрный рис лучше разваривается и даёт нужную клейкость. Можно использовать и длиннозёрный, но суп будет жиже.
Нужно ли добавлять воду?
Вода нужна, чтобы довга была не слишком густой. Если любите погуще, воды можно добавить меньше.
Можно ли добавить мясо или курицу?
Можно добавить отварную курицу или говядину, нарезанную мелкими кусочками. Это сделает суп более сытным.
Почему довга получилась кисловатой?
Кислинка зависит от кефира. Если переборщили, добавьте щепотку сахара или больше зелени.