Фруктовый лед
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 510 ₽ · 128 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Приготовьте сироп: в маленькой кастрюле смешайте сахар и воду, доведите до кипения, варите 1 минуту до полного растворения сахара. Снимите с огня и остудите.
Клубнику вымойте, удалите хвостики. Манго очистите от кожицы и косточки, нарежьте кубиками. Киви очистите и нарежьте.
Измельчите клубнику в блендере в однородное пюре. При необходимости добавьте 1-2 ст.л. остывшего сиропа для сладости.
Точно так же измельчите манго с небольшим количеством сиропа, а затем киви отдельно. В пюре из киви добавьте лимонный сок, чтобы цвет остался ярким.
Разлейте пюре по формочкам для льда (слоями, если хотите разноцветный лед). Удобно замораживать в силиконовых формочках или в стаканчиках с палочками.
Если используете палочки, вставьте их через 1 час заморозки, когда масса начнет густеть. Замораживайте 4-6 часов до полного застывания.
Перед подачей окуните формочки на несколько секунд в горячую воду, чтобы легко извлечь лед. Украсьте листиком мяты.
💡 Советы шефа
- Для яркого цвета добавляйте лимонный сок в пюре из киви и яблок — он предотвращает потемнение.
- Если нет силиконовых формочек, используйте пластиковые стаканчики и деревянные палочки от мороженого.
- Чтобы получить многослойный лед, замораживайте каждый слой по 30-40 минут перед добавлением следующего.
Частые вопросы
как сделать фруктовый лед
Измельчите фрукты в пюре, добавьте немного сахарного сиропа (или мёда) по вкусу, разлейте по формочкам и заморозьте на 4-6 часов. Для удобства используйте силиконовые формочки.
фруктовый лед в домашних условиях рецепт
Самый простой рецепт: возьмите любые фрукты или ягоды (клубнику, манго, киви), превратите в пюре, подсластите сиропом и заморозьте в формочках. Можно делать однослойным или слоёным.
как сделать фруктовый лед в домашних условиях
Вам понадобятся свежие фрукты, сахар (или другой подсластитель), вода и формочки. Сварите сироп, смешайте с фруктовым пюре, разлейте и заморозьте. Получается натуральное и вкусное лакомство.
фруктовый лед рецепт
Классический рецепт: на 300 г фруктового пюре возьмите 60-80 г сахара и 100 мл воды. Сварите сироп, смешайте с пюре, добавьте лимонный сок, заморозьте. По желанию добавьте кусочки фруктов.
как сделать фруктовый лед в домашних условиях рецепт
Попробуйте трёхслойный лед: пюре из клубники, манго и киви с сиропом. Каждый слой замораживайте отдельно. Вставьте палочку после первого слоя. Домашний фруктовый лед гораздо полезнее магазинного.
как сделать фруктовый лед без сахара
Замените сахар мёдом (жидким) или сиропом агавы, либо используйте очень сладкие фрукты (банан, манго, финики). Подсластитель добавляйте по вкусу, так как при заморозке сладость ощущается слабее.
почему фруктовый лед получается с кусочками льда
Кристаллики льда появляются, если в пюре много воды. Чтобы текстура была гладкой, добавьте банан или авокадо (они дают кремовость), либо немного кукурузного крахмала, разведённого в сиропе.