Фунчоза с курицей и овощами
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 263 ₽ · 66 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте тонкими полосками (соломкой), посолите, поперчите. Нарежьте лук полукольцами, морковь и перец — соломкой, огурец — тонкими брусочками, чеснок мелко порубите.
Фунчозу залейте кипятком на 5-7 минут, затем откиньте на дуршлаг и промойте холодной водой, чтобы остановить варку. Отставьте в сторону.
В воке или глубокой сковороде разогрейте растительное масло на сильном огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки, помешивая, около 5 минут. Выложите курицу на тарелку.
В ту же сковороду добавьте немного масла, обжарьте лук и морковь 2-3 минуты, затем добавьте перец и чеснок, жарьте еще 2 минуты. Овощи должны остаться хрустящими.
Верните курицу в сковороду, добавьте огурец и подготовленную фунчозу. Влейте соевый соус и кунжутное масло, перемешайте и прогрейте все вместе 2 минуты.
Попробуйте на соль и при необходимости добавьте. Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5 минут.
💡 Советы шефа
- Не переваривайте фунчозу — она должна оставаться упругой, иначе превратится в кашу.
- Овощи нарезайте тонкой соломкой, чтобы они готовились быстро и сохраняли хруст.
- Для более насыщенного вкуса добавьте щепотку сахара или каплю рисового уксуса.
- Подавайте блюдо сразу, пока лапша не остыла и не слиплась.
Частые вопросы
Как приготовить фунчозу с курицей и овощами с соевым соусом?
Добавьте соевый соус в конце приготовления вместе с кунжутным маслом. Это базовый соус, который придает блюду солоноватый вкус и аромат. Можно также добавить мед или сахар для баланса.
Как сделать фунчозу с курицей и овощами на сковороде?
Используйте вок или глубокую сковороду с антипригарным покрытием. Обжаривайте ингредиенты на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы они не подгорели. Все готовится быстро, поэтому держите ингредиенты под рукой.
Сколько варить фунчозу перед жаркой?
Фунчозу не варят, а замачивают в кипятке на 5-7 минут, затем промывают. Если вы передержите, лапша станет слишком мягкой и потеряет форму. Следуйте инструкции на упаковке.
Какие овощи лучше всего подходят для фунчозы с курицей?
Классический набор: морковь, болгарский перец, огурец и лук. Можно добавить брокколи, стручковую фасоль или шампиньоны. Главное — нарезать их соломкой и не переваривать.
Можно ли приготовить фунчозу с креветками вместо курицы?
Да, креветки отлично заменяют курицу. Обжарьте их 2-3 минуты до розового цвета, затем готовьте по тому же рецепту. Время приготовления сократится, так что следите за готовностью.
Как сделать, чтобы фунчоза не слипалась?
После замачивания промойте лапшу холодной водой и сбрызните растительным маслом. Перед добавлением в сковороду убедитесь, что лапша слегка влажная, но не мокрая.
Какие специи добавить к фунчозе с курицей?
Кроме соли и перца, подойдут молотый имбирь, кориандр, куркума или хлопья чили. Можно добавить свежий кинзу или зеленый лук при подаче.