Глазурь для выпечки
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 68 ₽ · 17 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Просейте сахарную пудру через сито в миску, чтобы не было комочков.
В небольшой кастрюле растопите сливочное масло с молоком на слабом огне, не доводя до кипения.
Влейте горячую смесь в сахарную пудру и взбейте венчиком до гладкости.
Добавьте ванильный экстракт, лимонный сок и щепотку соли, перемешайте.
Если глазурь слишком густая, добавьте ещё 1 ст.л. молока; если жидкая — ещё немного пудры.
Сразу используйте глазурь: поливайте выпечку ложкой или окунайте верхушками.
Дайте глазури застыть при комнатной температуре 5 минут, не убирайте в холодильник.
💡 Советы шефа
- Чтобы глазурь была белоснежной, используйте масло 82,5% жирности и свежевыжатый лимонный сок.
- Если хотите цветную глазурь, добавьте пару капель гелевого красителя — жидкие испортят консистенцию.
- Глазурь можно ароматизировать апельсиновой цедрой или каплей рома для изюминки.
Частые вопросы
как сделать глазурь?
Смешай 200 г сахарной пудры, 30 г сливочного масла и 30 мл молока. Растопи масло с молоком, влей в пудру, добавь ваниль и лимонный сок — всё, глазурь готова!
рецепт глазури без яиц?
Этот рецепт без яиц — только сахарная пудра, масло, молоко и ароматизаторы. Идеально для веганов, если заменить масло на растительное.
глазурь для кулича?
Для кулича этот рецепт подходит отлично: она не крошится, держится на высоком куличе и красиво стекает. Увеличь порцию вдвое.
глазурь рецепт на молоке?
Да, основа — молоко и масло. Для более насыщенного вкуса можно взять вместо молока сливки 10%, тогда глазурь будет нежнее.
глазурь без масла?
Можно заменить масло на ложку сметаны или просто использовать только молоко, но глазурь будет матовой и менее пластичной.
как сварить глазурь из сахара?
Это не варёная глазурь, а сырая — на основе пудры. Если хочешь заварную, нагревай сахар с водой до 120°C и взбивай с белком.
сколько хранится глазурь?
В холодильнике в герметичном контейнере до 3 дней. Перед использованием подогрей до 30-40°C на водяной бане и перемешай.