Голень куриная в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 301 ₽ · 75 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте голени и обсушите бумажным полотенцем. Очистите чеснок и пропустите через пресс.
В миске смешайте соевый соус, мед, горчицу, паприку, оливковое масло, чеснок, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Сложите голени в пакет или контейнер, залейте маринадом, перемешайте, чтобы покрыть каждый кусок. Уберите в холодильник минимум на 30 минут (лучше на 2 часа).
Разогрейте духовку до 200°C. Противень застелите фольгой и смажьте небольшим количеством масла.
Выложите голени на противень, оставляя между ними расстояние. Полейте остатками маринада.
Запекайте 20 минут, затем переверните голени и запекайте еще 20 минут до румяной корочки.
Достаньте голени из духовки, дайте им отдохнуть 5 минут под фольгой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса оставьте голени в маринаде на ночь.
- Периодически поливайте голени выделившимся соком при запекании.
- Если любите острее, добавьте щепотку чили в маринад.
Частые вопросы
Какой самый вкусный рецепт голени в духовке?
Этот рецепт считается лучшим благодаря медово-горчичному маринаду, который дает карамельную корочку и сочность. Обязательно замаринуйте мясо минимум на 30 минут.
Сколько времени запекать голень в духовке?
Обычно при 200°C достаточно 35-40 минут. Если голени маленькие, время можно сократить до 30 минут, а если крупные — увеличить до 50. Проверяйте готовность по проколу: сок должен быть прозрачным.
Что добавить к куриной голени для сочности?
Сочность обеспечивает маринад с маслом и медом, а также запекание под фольгой первые 20 минут. Можно также добавить в противень немного воды или бульона.
Как приготовить голень в духовке с хрустящей корочкой?
Для хрустящей корочки обсушите голени перед маринованием, не накрывайте их фольгой во время запекания, и в конце увеличьте температуру до 220°C на 5-7 минут.
Можно ли запекать голень с картошкой?
Да, отлично! Выложите картофель кусочками на противень вместе с голенью, предварительно слегка отварив его до полуготовности, чтобы он успел пропечься.
Какой гарнир подходит к голени из духовки?
Подойдут запеченные овощи, картофельное пюре, свежий салат или гречка. Маринад сочный, так что гарнир лучше нейтральный.