Гонконгские вафли
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 80 ₽ · 20 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
В большой миске взбейте яйца и сахар до пышной светлой массы, около 3 минут.
Просейте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль. Аккуратно вмешайте сухие ингредиенты в яичную смесь.
Добавьте молоко, растительное масло и ванильный экстракт. Перемешайте до однородного жидкого теста без комочков.
Разогрейте вафельницу для гонконгских вафель (или обычную) и смажьте ее маслом. Вылейте тесто, заполняя все ячейки.
Закройте вафельницу и готовьте 5-7 минут до золотистого цвета. Не открывайте раньше времени, чтобы вафли не порвались.
Аккуратно достаньте готовые вафли лопаткой и дайте им остыть на решетке 2 минуты — тогда они станут хрустящими.
Подавайте теплыми со взбитыми сливками, ягодами или шоколадным соусом. Можно свернуть конусом и наполнить начинкой.
💡 Советы шефа
- Для максимального хруста дайте тесту постоять 30 минут перед выпечкой.
- Используйте специальную палочку для переворачивания — так вафли не прилипнут.
- Если нет кукурузного крахмала, замените на картофельный, но текстура будет чуть плотнее.
- Храните готовые вафли в открытой коробке — в пакете они размякнут.
Частые вопросы
гонконгские вафли рецепт
Смешайте яйца с сахаром, добавьте муку, крахмал, разрыхлитель, молоко и масло. Выпекайте в специальной вафельнице 5-7 минут до хруста.
сколько калорий в гонконгских вафлях
В одной порции (4-5 шариков) около 320 ккал, 8 г белка, 15 г жиров и 40 г углеводов.
как сделать гонконгские вафли хрустящими
Важно хорошо разогреть вафельницу, не открывать ее во время выпечки и дать вафлям остыть на решетке. Также помогает добавление кукурузного крахмала.
нужна ли специальная вафельница для гонконгских вафель
Желательно, но можно использовать обычную вафельницу — вафли будут плоскими, но все равно вкусными.
чем можно заменить кукурузный крахмал
Подойдет картофельный крахмал или даже немного рисовой муки, но хруст будет менее выражен.
почему вафли прилипают к вафельнице
Возможно, тесто слишком жидкое или вафельница недостаточно смазана маслом. Добавьте 1 ст.л. муки в тесто и тщательно смазывайте поверхность.
как подавать гонконгские вафли
Классически — с фруктами, мороженым, взбитыми сливками или шоколадным соусом. Можно свернуть конусом и наполнить начинкой.