Гороховый суп с мясом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 422 ₽ · 106 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Горох промойте, замочите в холодной воде на 2-3 часа (лучше на ночь). Затем воду слейте.
Мясо положите в кастрюлю, залейте 2,5 литрами холодной воды, доведите до кипения, снимите пену. Варите на медленном огне 1 час.
Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. Обжарьте на растительном масле до золотистости.
Картофель нарежьте кубиками 1-1,5 см. Чеснок измельчите.
Из готового бульона выньте мясо, отделите от кости, нарежьте кусочками и верните обратно.
В кипящий бульон добавьте замоченный горох, варите 20 минут. Затем добавьте картофель, варите ещё 15 минут.
Добавьте обжаренные лук с морковью, чеснок, лавровый лист, соль и перец. Варите 10 минут до загустения.
Перед подачей посыпьте рубленой зеленью. Дайте настояться под крышкой 5 минут.
💡 Советы шефа
- Чтобы сэкономить время, можно не замачивать горох — тогда варите его 1,5 часа, добавив соль в конце, иначе не разварится.
- Для более нежной консистенции часть супа можно пюрировать погружным блендером, а затем смешать с остальным.
- Если любите копчёный вкус, добавьте 100 г копчёной грудинки или рёбрышек вместе с зажаркой.
- Подавайте суп с гренками из белого хлеба, натёртыми чесноком — получится идеально.
Частые вопросы
суп гороховый рецепт классический с мясом
Это базовый рецепт: горох, мясо на кости, картофель, морковь и лук. Горох предварительно замачивают, мясо варят до мягкости, затем всё соединяют и варят до готовности. Подают с зеленью.
гороховый суп рецепт классический с мясом
В классическом варианте используют говядину или свинину на кости для наваристого бульона. Горох колотый варится быстрее, а для густоты суп можно немного размять ложкой.
гороховый суп рецепт с мясом
Можно взять любое мясо: говядину, свинину, курицу или копчёности. Если используете курицу, бульон будет легче. В любом случае суп получается сытным и ароматным.
как приготовить гороховый суп с мясом
Сначала замочите горох на 2-3 часа. Сварите мясной бульон (1 час). Добавьте горох, через 20 минут — картофель. Обжарьте лук с морковью, добавьте в суп вместе со специями и варите ещё 10 минут. Всё!
суп гороховый рецепт классический с мясом в кастрюле пошаговый
В кастрюле: 1) сварите бульон из 400 г мяса и 2,5 л воды, 2) через час добавьте замоченный горох, 3) через 20 минут — картофель, 4) сделайте зажарку из лука и моркови, добавьте в суп вместе с чесноком и лавровым листом, 5) варите ещё 10 минут. Подавайте с зеленью.