Греческий салат с фетаксой
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 420 ₽ · 105 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Огурцы, помидоры и сладкий перец вымойте и обсушите. Огурцы нарежьте крупными кубиками, помидоры — дольками или кубиками, перец — кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами.
Маслины откиньте на дуршлаг, слейте рассол. Фетаксу нарежьте крупными кубиками (около 2 см).
В большой миске смешайте огурцы, помидоры, перец, лук и маслины.
Для заправки в отдельной небольшой миске смешайте оливковое масло, лимонный сок, орегано, соль и перец. Взбейте вилкой до эмульсии.
Залейте заправкой овощи, аккуратно перемешайте, стараясь не повредить кусочки.
Сверху выложите кубики фетаксы, не перемешивая. При желании можно посыпать дополнительно орегано и сбрызнуть маслом.
Подавайте сразу же, пока овощи не пустили сок. Приятного аппетита!
💡 Советы шефа
- Используйте только спелые, мясистые помидоры — они дадут нужную сочность.
- Лук лучше нарезать тонко и ошпарить кипятком, чтобы убрать горечь.
- Фетаксу не перемешивайте с овощами — выложите сверху, так она сохранит форму.
- Дайте салату постоять 5 минут после заправки, чтобы ароматы соединились.
Частые вопросы
Чем можно заменить фетаксу в греческом салате?
Подойдёт брынза, адыгейский сыр или моцарелла. Фетакса более нежная и сливочная, но классический вариант тоже хорош.
Можно ли добавить в греческий салат капусту?
В классический рецепт капуста не входит, но для хруста можно добавить пекинскую или айсберг — это будет уже другой салат.
Как приготовить греческий салат с фетаксой, чтобы он не потемнел?
Нарезайте овощи непосредственно перед подачей и сразу заправляйте маслом с лимонным соком — кислота замедляет окисление.
Сколько хранится греческий салат с фетаксой?
В холодильнике в герметичном контейнере — не более суток, но лучше съесть сразу, так как овощи пускают сок.
Какие пропорции для заправки греческого салата?
Оптимально на 4 порции: 60 мл оливкового масла, 2 ст. л. лимонного сока, щепотка орегано, соль и перец по вкусу.
Что такое фетакса и чем она отличается от феты?
Фетакса — это греческий рассольный сыр с добавлением сливок, более мягкий и пластичный, чем традиционная фета, но отлично подходит для салатов.
Можно ли приготовить греческий салат без оливкового масла?
Масло можно заменить растительным, но вкус будет менее насыщенным. Классическая заправка — только оливковое масло первого отжима.