Грузинский салат
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 229 ₽ · 57 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Помидоры и огурцы вымойте и нарежьте крупными кубиками. Лук очистите и нарежьте тонкими полукольцами. Зелень кинзы мелко нарубите.
Грецкие орехи обжарьте на сухой сковороде 2-3 минуты до аромата, затем остудите и измельчите в крошку, но не в пасту.
Для заправки: чеснок пропустите через пресс, смешайте с оливковым маслом, винным уксусом, хмели-сунели, солью и перцем. Тщательно размешайте венчиком.
В большой миске соедините помидоры, огурцы, лук и кинзу. Добавьте измельчённые орехи.
Полейте салат заправкой и аккуратно перемешайте, стараясь не повредить овощи. Дайте постоять 5 минут перед подачей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса дайте салату настояться 10-15 минут — орехи пропитаются заправкой.
- Если любите острее, добавьте половинку острого перца, мелко нарезанного.
- Лук можно предварительно замочить в холодной воде на 5 минут, чтобы убрать горечь.
Частые вопросы
Какой рецепт грузинского салата считается классическим?
Классический грузинский салат — это свежие овощи (помидоры, огурцы, лук), много кинзы и заправка из грецких орехов с чесноком и хмели-сунели. Иногда добавляют острый перец и гранат.
Можно ли заменить кинзу на другую зелень?
Кинза — важный ингредиент, но можно заменить на петрушку и укроп, хотя вкус будет уже не тот. Лучше найти кинзу, она продаётся в большинстве супермаркетов.
Чем можно заправить грузинский салат, если нет винного уксуса?
Замените винным уксусом или соком лимона, можно использовать яблочный уксус. Важно, чтобы заправка имела кислинку, которая балансирует вкус.
Можно ли приготовить грузинский салат заранее?
Лучше готовить салат непосредственно перед подачей, чтобы овощи не дали сок. Если нужно приготовить заранее, нарежьте овощи и храните отдельно, заправку добавьте перед подачей.
Сколько хранится грузинский салат в холодильнике?
Салат лучше употребить в течение 2-3 часов после приготовления. Если остался, храните в холодильнике до суток, но овощи станут менее хрустящими.