Гуляш
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 900 ₽ · 225 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте говядину кусочками примерно 3х3 см. Лук, чеснок и сладкий перец нарежьте мелкими кубиками.
В толстостенной кастрюле разогрейте масло на сильном огне. Обжарьте мясо партиями до коричневой корочки со всех сторон. Переложите на тарелку.
Убавьте огонь до среднего, в ту же кастрюлю выложите лук и чеснок. Пассеруйте, помешивая, 5 минут до мягкости.
Добавьте сладкий перец, паприку и тмин. Перемешайте, готовьте 2 минуты, постоянно помешивая, чтобы паприка не подгорела.
Верните мясо в кастрюлю, добавьте томаты вместе с соком, воду или бульон. Доведите до кипения.
Убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и тушите 1–1,5 часа, пока мясо не станет мягким. При необходимости подлейте воду.
Смешайте муку с 3 столовыми ложками холодной воды до однородности. Влейте в кастрюлю, тщательно перемешайте. Варите еще 5 минут до загустения.
Посолите и поперчите по вкусу. Снимите с огня, дайте настояться 10 минут под крышкой.
💡 Советы шефа
- Для насыщенного вкуса используйте говядину с жирком – лопатку или голяшку.
- Паприку добавляйте в горячее масло и сразу перемешивайте, иначе она сгорит и даст горечь.
- Если любите гуще, добавьте еще половину ложки муки, разведенной в воде.
- Подавайте гуляш с картофелем, макаронами или клецками – идеально макать в соус.
Частые вопросы
гуляш рецепт
Классический гуляш готовится из говядины с луком, сладким перцем, томатами и паприкой. Мясо обжаривают, затем тушат с овощами и специями до мягкости, в конце загущают мукой.
как приготовить гуляш
Вам нужно нарезать мясо кусочками, обжарить, затем спассеровать лук, чеснок и перец, добавить паприку, томаты, бульон и тушить около часа. Загустить мукой, разведенной в воде.
рецепт гуляша
Основные ингредиенты: 800 г говядины, 3 луковицы, 2 перца, 400 г томатов, 2 ст.л. паприки. Мясо обжаривают, тушат с овощами, в конце добавляют мучную заправку. Время готовки – 1,5 часа.
как сделать гуляш
Сделать гуляш просто: нарежьте мясо и лук, обжарьте, добавьте перец и паприку, залейте томатами и водой, тушите под крышкой. В конце добавьте муку для густоты.
рецепт гуляш
Венгерский гуляш – это густое мясное блюдо. Рецепт: обжарьте говядину, спассеруйте лук с паприкой, добавьте томаты и воду, тушите 1 час. Заправьте мукой, посолите, поперчите.
гуляш рецепты
Существует много вариантов: классический говяжий, из свинины, с картофелем, с клёцками. Главное – правильная паприка и долгое тушение для мягкости мяса.
гуляш рецепт классический
Классический рецепт включает говядину, лук, сладкий перец, томаты, паприку, тмин. Мясо сначала обжаривают, затем тушат с овощами около 1-1,5 часов до мягкости.