Кабачки на сковороде с чесноком и майонезом
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 111 ₽ · 28 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Кабачки вымыть, обсушить и нарезать кружочками толщиной около 1 см. Если кабачки молодые, кожицу можно не счищать.
Чеснок очистить и мелко нарезать или пропустить через пресс. Укроп вымыть, обсушить и измельчить.
В глубокой миске взбить яйца с солью и перцем до легкой пены.
Каждый кружок кабачка обмакнуть в яйцо, затем обвалять в муке.
На сковороде разогреть растительное масло, выложить кабачки в один слой и обжаривать на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Готовые кабачки выложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишний жир.
В небольшой миске смешать майонез с чесноком и половиной укропа.
Кабачки выложить на блюдо, смазать каждый кружок чесночным соусом и посыпать оставшимся укропом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для менее калорийного варианта можно обжарить кабачки без муки, просто на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
- Если любите острее, добавьте в соус щепотку красного перца или немного горчицы.
- Выбирайте молодые кабачки с тонкой кожицей и мелкими семечками — они более нежные и не требуют чистки.
Частые вопросы
Кабачки на сковороде рецепты с чесноком и майонезом
Классический рецепт: обжарьте кружочки кабачков в панировке и смажьте соусом из майонеза, чеснока и укропа. По желанию добавьте в соус немного лимонного сока для свежести.
Как приготовить кабачки с чесноком и майонезом на сковороде, чтобы они не развалились?
Нарезайте кабачки толщиной не менее 1 см, хорошо обваливайте в муке и выкладывайте на раскаленную сковороду, не переворачивайте часто — одна сторона должна хорошо подрумяниться.
Можно ли использовать майонез в качестве маринада для кабачков?
Да, можно замариновать кружочки кабачков в смеси майонеза, чеснока и специй на 15-20 минут, затем обжарить на сковороде без панировки. Получится сочнее и с ярким вкусом.
Какие специи подойдут к кабачкам с чесноком и майонезом?
Отлично подойдут черный перец, паприка, сушеный базилик или орегано. Можно добавить немного куркумы для цвета.
Как сделать кабачки с чесноком и майонезом менее калорийными?
Замените майонез на греческий йогурт или сметану 10%, обжаривайте без муки, используйте минимальное количество масла или готовьте на гриле без масла.
Как долго жарить кабачки на сковороде?
Кабачки обжариваются быстро: по 3-5 минут с каждой стороны на среднем огне до румяной корочки. Важно не пережарить, чтобы они не стали слишком мягкими.
С каким гарниром подать кабачки с чесноком и майонезом?
Это блюдо само по себе отличный гарнир, но особенно хорошо сочетается с отварным картофелем, рисом или мясом на гриле. Также можно подать с овощным салатом.