Кексы на молоке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 160 ₽ · 40 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Формочки для кексов смажьте сливочным маслом или вставьте бумажные вкладыши.
В миске разотрите яйца с сахаром и ванильным сахаром до легкой пены.
Растопите сливочное масло и слегка охладите. Добавьте к яичной смеси вместе с молоком, перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем и солью. Постепенно вмешивайте в жидкую смесь, тщательно перемешивая до однородности без комочков.
Разлейте тесто по формочкам, заполняя их на 2/3.
Выпекайте в предварительно разогретой духовке 25-30 минут до золотистого цвета. Проверьте готовность деревянной шпажкой.
Готовые кексы выньте из духовки, дайте постоять в форме 5 минут, затем переложите на решетку и полностью остудите.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте молоко комнатной температуры, чтобы тесто лучше поднялось.
- Для аромата можно добавить цедру лимона или апельсина в тесто.
- Не открывайте духовку первые 15 минут выпечки, чтобы кексы не осели.
- Подавайте кексы с чаем, полив глазурью или посыпав сахарной пудрой.
Частые вопросы
Почему кексы на молоке получаются сухими?
Чаще всего сухость связана с переизбытком муки или слишком долгой выпечкой. Точное соблюдение пропорций и времени готовки поможет избежать этого.
Можно ли заменить сливочное масло на растительное?
Да, можно заменить равным количеством растительного масла без запаха. Кексы получатся более влажными, но вкус будет немного другим.
Как сделать кексы на молоке более воздушными?
Тщательно просейте муку и хорошо взбейте яйца с сахаром до пышной пены. Также добавляйте яйца по одному, каждый раз перемешивая.
Сколько примерно хранятся кексы?
В плотно закрытом контейнере при комнатной температуре кексы остаются свежими 3-4 дня. В холодильнике — до недели, но их лучше подогреть перед подачей.
Можно ли добавить в тесто орехи или шоколад?
Конечно! Добавьте 50-100 г измельченных орехов, шоколадных капель или цукатов в конце замеса — это разнообразит вкус.