Кексы в формочках
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 174 ₽ · 44 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте формочки для кексов: смажьте их маслом или вставьте бумажные вкладыши.
В миске смешайте муку, разрыхлитель, соль и ванильный сахар.
В отдельной миске взбейте яйца с сахаром миксером до пышной светлой массы.
Растопите сливочное масло и дайте ему немного остыть. Затем влейте его в яичную смесь, добавьте молоко и перемешайте.
Постепенно всыпьте мучную смесь в жидкую, аккуратно перемешивая лопаткой до однородности. Тесто должно быть как густая сметана.
Разложите тесто по формочкам, заполняя их на 2/3 высоты.
Выпекайте в разогретой духовке 25-30 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Дайте кексам остыть в форме 5 минут, затем переложите на решетку до полного остывания.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если добавить в тесто горсть шоколадных капель или ягод, кексы станут еще вкуснее.
- Не открывайте духовку первые 15 минут выпечки, чтобы кексы не опали.
- Для аромата можно добавить цедру лимона или корицу.
Частые вопросы
Какие формочки лучше использовать для кексов?
Можно использовать силиконовые, бумажные или металлические. Силиконовые не требуют смазки, а бумажные удобно подавать. Металлические обязательно смажьте маслом.
Почему кексы получились сухими?
Возможно, вы перепекли их или добавили слишком много муки. Следуйте рецепту и проверяйте готовность за пару минут до конца.
Можно ли заменить сливочное масло растительным?
Да, можно, но вкус будет другим. Используйте нейтральное растительное масло, например, подсолнечное без запаха.
Сколько можно хранить готовые кексы?
В плотно закрытом контейнере при комнатной температуре кексы остаются свежими до 3 дней. В холодильнике — до недели.
Что делать, если нет разрыхлителя?
Замените его чайной ложкой соды, погашенной уксусом или лимонным соком.