Хек жареный
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 436 ₽ · 109 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разморозьте хека (если заморожен), промойте и обсушите бумажными полотенцами. Нарежьте рыбу на порционные куски толщиной 2-3 см.
Сбрызните куски хека соком половины лимона, посолите и поперчите. Оставьте мариноваться на 10 минут.
В миске взбейте яйца с щепоткой соли. В另一 taрелку насыпьте муку.
Разогрейте сковороду с растительным маслом на среднем огне. Обваляйте каждый кусок рыбы сначала в муке, затем окуните в яйцо и снова в муку (двойная панировка).
Обжаривайте хек по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Не перегружайте сковороду — жарьте в 2 захода.
Выложите готовую рыбу на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. Переложите на блюдо.
Мелко нарежьте чеснок и петрушку, посыпьте рыбу перед подачей. Украсьте дольками лимона.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы хек получился сочным, не пережаривайте его — достаточно румяной корочки.
- Лимонный сок в маринаде убирает рыбный запах и делает мясо нежнее.
- Если хотите более хрустящую корочку, добавьте в муку щепотку паприки или куркумы.
Частые вопросы
как приготовить хек, чтобы он был сочным?
Маринуйте рыбу в лимонном соке 10 минут и не пережаривайте. Двойная панировка сохраняет сок внутри.
хек в духовке самый вкусный рецепт?
Запекайте хека при 180°C 20 минут с овощами и сметанным соусом — получится не менее вкусно, но этот рецепт жареного хека быстрее.
хек в духовке рецепты с хрустящей корочкой?
Для корочки в духовке обваляйте рыбу в панировке и запекайте при 200°C первые 10 минут, затем убавьте.
хек рецепты приготовления на сковороде?
Жарьте хека в двойной панировке на среднем огне, чтобы мука не подгорела, а рыба успела прогреться.
хек в духовке самый вкусный рецепт пошагово с фото?
На нашем сайте есть пошаговый рецепт с фото запеченного хека под сыром, но этот жареный вариант не уступает по вкусу.
как убрать запах хека?
Замочите рыбу в молоке на 20 минут или сбрызните лимонным соком перед жаркой.
сколько жарить хека на сковороде?
По 3-4 минуты с каждой стороны на среднем огне. Если куски толстые, накройте крышкой на последние 2 минуты.