Клафути с вишней
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 214 ₽ · 54 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и присыпьте мукой.
Разбейте яйца в миску, добавьте сахар и ванильный сахар. Взбейте венчиком до легкой пены.
Влейте молоко и перемешайте. Постепенно добавьте просеянную муку, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.
Выложите вишню ровным слоем на дно формы. Залейте тестом так, чтобы ягоды были почти полностью покрыты.
Выпекайте в разогретой духовке 25–30 минут до золотистого цвета. Готовность проверьте зубочисткой: она должна выйти сухой.
Дайте клафути немного остыть в форме, затем посыпьте сахарной пудрой. Подавайте теплым или холодным.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Вишню можно использовать как свежую, так и замороженную, но обязательно без косточек.
- Не взбивайте тесто слишком долго — легкая пена достаточно, иначе клафути осядет.
- Для более насыщенного вкуса добавьте 1 ст. л. рома или ликера в тесто.
- Форма для выпечки должна быть небольшой, чтобы тесто покрыло ягоды слоем около 1,5 см.
Частые вопросы
Можно ли использовать консервированную вишню?
Да, но обязательно слейте сироп и промокните ягоды салфеткой, чтобы клафути не получилось жидким.
Клафути с вишней — это классика?
Да, классический рецепт клафути именно с вишней. Во Франции часто используют черную вишню, но подойдет любая.
Почему клафути оседает после выпечки?
Это нормально: высокая влажность ягод дает небольшую усадку. Главное — не открывайте духовку первые 20 минут.
Сколько калорий в одной порции?
Примерно 280 ккал на порцию. Если хотите легче, замените молоко на обезжиренное и уменьшите сахар.
Можно ли запекать клафути в силиконовой форме?
Можно, но так корочка будет менее хрустящей. Лучше использовать керамическую или металлическую форму, смазанную маслом.
Какой консистенции должно быть тесто?
Тесто похоже на жидкую сметану — оно должно обволакивать ягоды, но не быть слишком густым.