Клубничный компот
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 664 ₽ · 166 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Клубнику переберите, удалите плодоножки, промойте холодной водой. Крупные ягоды разрежьте пополам.
В кастрюлю налейте воду, добавьте сахар и доведите до кипения, помешивая до полного растворения сахара.
Положите клубнику в кипящий сироп, добавьте лимонную кислоту (или сок лимона) и мяту. Варите на слабом огне 5-7 минут.
Снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут для насыщенного вкуса.
Процедите компот через мелкое сито или марлю, отжимая ягоды. При желании можно оставить несколько ягод для украшения.
Дайте компоту полностью остыть, затем уберите в холодильник на 1-2 часа. Подавайте охлаждённым с кубиками льда и листиком мяты.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Свежая клубника даёт самый яркий вкус, но зимой можно использовать замороженную — размораживать её не нужно, бросайте прямо в кипяток.
- Для более насыщенного цвета добавьте горсть ягод черной смородины или вишни.
- Количество сахара можно варьировать: если клубника очень сладкая, уменьшите до 100 г, а если любите послаще — увеличьте до 200 г.
- Компот можно закатать на зиму: разлейте горячим по стерилизованным банкам, укупорьте и укутайте до остывания.
Частые вопросы
Как приготовить клубничный компот на зиму?
Для заготовки на зиму сварите компот, разлейте горячим по стерилизованным банкам и сразу закатайте. Храните в прохладном месте до года.
Сколько варить клубничный компот?
Клубнику варят всего 5–7 минут, чтобы она не разварилась и сохранила вкус. После варки дайте настояться 15–20 минут.
Как сделать клубничный компот вкуснее?
Добавьте веточку мяты, щепотку лимонной кислоты или палочку корицы. Лимонный сок подчеркнёт ягодный аромат.
Можно ли сварить компот из замороженной клубники?
Да, но не размораживайте ягоды перед варкой — бросайте их замороженными в кипящий сироп, время варки увеличьте до 8 минут.
Какой сахар лучше для компота?
Обычный белый сахар — классика. Можно заменить на тростниковый для карамельного оттенка или мёд, но добавляйте его в тёплый напиток.
Почему компот помутнел?
Мутность — это частички мякоти, если вы не процедили напиток. Перед подачей процедите через марлю или сито, он станет прозрачным.
Сколько хранится свежий клубничный компот?
В холодильнике в закрытой посуде — до 3 дней. Без холодильника лучше выпить в течение 12 часов.