Клубника в шоколаде
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 305 ₽ · 76 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Промойте клубнику, обсушите бумажными полотенцами. Ягоды должны быть абсолютно сухими, иначе шоколад не застынет ровно.
Шоколад порубите ножом на мелкие кусочки, чтобы он быстрее растаял.
На водяной бане растопите шоколад со сливками и сливочным маслом, постоянно помешивая, до однородной гладкой массы. Не перегревайте!
Снимите шоколад с бани и дайте немного остыть (2-3 минуты), чтобы он слегка загустел.
Обмакните каждую ягоду в шоколад, держа за хвостик. Дайте стечь излишкам.
Выложите клубнику на пергаментную бумагу или решётку. Посыпьте сверху кокосовой стружкой сразу, пока шоколад не застыл.
Уберите клубнику в холодильник минимум на 30 минут до полного застывания шоколада.
💡 Советы шефа
- Для идеального блеска добавьте в шоколад ложку кокосового масла.
- Используйте только сухие ягоды, иначе шоколад потрескается.
- Можно экспериментировать: белый или молочный шоколад, ореховая крошка вместо стружки.
- Если шоколад слишком густой, добавьте ещё немного тёплых сливок.
Частые вопросы
Как сделать клубнику в шоколаде в домашних условиях?
Промойте и обсушите ягоды, растопите шоколад с маслом на водяной бане, обмакните клубнику и дайте застыть в холодильнике 30 минут. Всё просто!
Клубника в шоколаде рецепт приготовления в домашних условиях?
Подготовьте 400 г клубники и 150 г тёмного шоколада. Растопите шоколад со сливками и маслом, окуните ягоды, дайте стечь и уберите в холод.
Как приготовить клубнику в шоколаде?
Вымойте клубнику, обсушите. Растопите шоколад (можно в микроволновке импульсами по 30 секунд). Макайте ягоды, выкладывайте на пергамент и в холодильник.
Какую клубнику лучше использовать?
Берите крупную, плотную и спелую клубнику с хвостиками — за них удобно держать при окунании. Мягкие ягоды могут развалиться.
Можно ли заменить тёмный шоколад молочным?
Да, молочный шоколад сделает десерт слаще и нежнее. Просто учтите, что он более капризен при плавлении — добавьте немного масла.
Почему шоколад потрескался на клубнике?
Чаще всего из-за влаги на ягоде. Тщательно обсушите клубнику и дайте шоколадной глазури немного остыть перед нанесением.
Сколько хранится клубника в шоколаде?
В холодильнике в герметичном контейнере — до 2 дней. Но лучше съесть в течение суток, так как свежая клубника быстро портится.