Корейка свиная
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 572 ₽ · 143 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Промойте корейку и обсушите бумажным полотенцем.
Сделайте маринад: в миске смешайте соевый соус, мед, горчицу, оливковое масло, паприку, тимьян, соль и перец. Добавьте пропущенный через пресс чеснок и хорошо перемешайте.
Натрите корейку маринадом со всех сторон, дайте постоять 10 минут.
Выложите корейку на противень, застеленный фольгой, смазанной маслом. Сверху можно смазать остатками маринада.
Запекайте в разогретой духовке 30 минут до румяной корочки. В середине готовки можно перевернуть корейку для равномерного пропекания.
Дайте мясу отдохнуть 10 минут под фольгой, затем нарежьте порционными кусками.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса маринуйте корейку в холодильнике 2-3 часа.
- Если хотите хрустящую корочку, за 5 минут до готовности включите верхний гриль.
- Подавайте с овощами гриль или салатом из свежих овощей.
- Проверяйте готовность термометром: внутри должно быть 70°C.
Частые вопросы
Как запечь корейку в духовке?
Запекайте корейку при 200°C примерно 30 минут. Для сочности накройте фольгой на первые 20 минут, затем снимите фольгу для румяной корочки. Время зависит от толщины куска и вашей духовки.
Как вкусно приготовить свиную корейку?
Используйте маринад на основе соевого соуса, меда и горчицы. Это придаст мясу пикантность и карамельную корочку. Перед запеканием дайте мясу промариноваться хотя бы 30 минут.
Как приготовить сочную корейку?
Выбирайте корейку с небольшим слоем жира. Не пересушивайте: запекайте при 180-200°С до внутренней температуры 70°С. После духовки дайте мясу отдохнуть 10 минут.
Сколько времени запекать корейку?
Обычно 30-40 минут при 200°С. Если корейка крупная, время увеличивается до 50-60 минут. Важно проверять готовность ножом: сок должен быть прозрачным.
Как приготовить корейку на сковороде?
Обжаривайте корейку на сковороде с маслом по 5-7 минут с каждой стороны на сильном огне, затем убавьте и доведите до готовности под крышкой еще 10 минут. Поливайте выделяющимся соком.
Что приготовить из свиной корейки?
Из свиной корейки можно приготовить стейки, запечь целиком, сделать медальоны или отбивные. Отлично подходит для шашлыка и барбекю.
Корейка свиная с овощами рецепт?
Запеките корейку вместе с нарезанными овощами (картофель, морковь, лук) на противне. Смажьте овощи маслом и специями, готовьте все вместе в духовке при 200°С 40-50 минут.