Чашашули из говядины
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 650 ₽ · 163 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Говядину нарежьте кусочками среднего размера, лук нарежьте полукольцами, морковь – кружочками, баклажаны – кубиками, картофель – дольками, перец – соломкой. Чеснок мелко порубите, кинзу измельчите.
В разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте говядину до золотистой корочки, затем добавьте лук и морковь, пассеруйте 5 минут.
Добавьте томатную пасту, хмели-сунели, кориандр, лавровый лист, соль и перец. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 10 минут.
Разложите мясо с овощами по 4 горшочкам. Сверху выложите слоями картофель, баклажаны и болгарский перец.
Залейте содержимое горшочков горячей водой так, чтобы она почти покрыла овощи. Закройте крышками и поставьте в разогретую до 180°C духовку.
Запекайте в духовке 40-50 минут до готовности картофеля и мяса.
За 5 минут до готовности добавьте в каждый горшочек рубленый чеснок и кинзу, дайте настояться под крышкой.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса обжарьте баклажаны отдельно до мягкости перед закладкой в горшочки.
- Если любите острее, добавьте свежий острый перец вместе со специями.
- Кинзу можно заменить петрушкой, но вкус будет менее грузинским.
- Подавайте прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью.
Частые вопросы
Чашашули грузинское рецепт с фото из говядины - как приготовить?
Это очень простой рецепт: говядину и овощи закладывают в горшочки, добавляют специи и тушат в духовке. Фото готового блюда вы найдёте в статье, а пошаговые инструкции помогут всё сделать правильно.
Какие овощи нужны для чанахи?
Традиционно используются баклажаны, картофель, лук, морковь и болгарский перец. Можно добавить помидоры или томатную пасту для сочности.
Сколько времени готовится чанахи?
В среднем подготовка занимает 20 минут, а тушение в духовке – около часа. Если готовить в казане на плите, время может немного сократиться.
Можно ли приготовить чанахи без духовки?
Да, можно потушить в казане или глубокой сковороде на медленном огне под крышкой, но в горшочках блюдо получается более ароматным.
Какая калорийность блюда?
Калорийность одной порции примерно 650 ккал, что делает его достаточно сытным. Чтобы снизить калорийность, можно уменьшить количество говядины и добавить больше овощей.
Как сделать чанахи более нежным?
Используйте мякоть говядины без жил и тушите на слабом огне. Также можно замариновать мясо в специях перед приготовлением.
Что подать к чанахи?
Классически подают с свежим лавашом и зеленью. Блюдо самодостаточно, но можно дополнить его лёгким овощным салатом.