Шаурма Классическая
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 597 ₽ · 149 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте куриное филе тонкими полосками вдоль волокон. Смешайте в миске с паприкой, кумином, солью, перцем и 1 ст. ложкой растительного масла. Оставьте мариноваться на 15 минут.
Пока мясо маринуется, нарежьте капусту тонкой соломкой, огурцы и помидоры — соломкой или кубиками, лук — полукольцами. Сложите овощи в разные миски.
Для соуса смешайте сметану, кефир, измельченный чеснок, лимонный сок, соль и перец по вкусу. Перемешайте до однородности.
Разогрейте сковороду-гриль или обычную сковороду с оставшимся маслом. Обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки, затем убавьте огонь и готовьте до полной готовности, около 10-15 минут.
Если лаваш жестковат, слегка сбрызните его водой и прогрейте на сухой сковороде по 10 секунд с каждой стороны.
Разложите лаваши на рабочей поверхности. Смажьте каждый небольшим количеством соуса, оставив края чистыми.
Выложите на лаваш слоями мясо, капусту, огурцы, помидоры и лук. Полейте дополнительно соусом.
Сверните шаурму конвертом или рулетом, подворачивая нижний край, чтобы начинка не выпадала. Обжарьте швом вниз на сухой сковороде до хрустящей корочки, по 2-3 минуты с каждой стороны.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для сочности мясо лучше мариновать не менее 30 минут, а лучше час.
- Чтобы шаурма не разваливалась, не перегружайте начинкой — ½ стакана на порцию достаточно.
- Соус можно приготовить заранее и хранить в холодильнике до 3 дней.
- Если любите острее, добавьте в соус немного чили или аджики.
Частые вопросы
Как приготовить шаурму в домашних условиях?
Дома шаурму готовят из курицы, свинины или говядины, обжаривая на сковороде или гриле. Главное — сочный соус и свежие овощи, а лаваш можно заменить питой или тортильей.
Какой соус лучше всего подходит для шаурмы?
Классика — чесночный соус на основе сметаны или майонеза с добавлением кефира, зелени и специй. Он отлично сочетается с мясом и овощами.
Сколько калорий в шаурме?
Калорийность домашней шаурмы с курицей составляет около 500-600 ккал на порцию, что зависит от количества соуса и лаваша. В уличной шаурме калорий может быть больше из-за жирного мяса и майонеза.
Можно ли использовать свинину для шаурмы?
Да, свиную шею или лопатку часто используют для шаурмы. Мясо нужно нарезать тонкими полосками и хорошо замариновать, чтобы оно было сочным.
Как правильно заворачивать шаурму?
Начинку кладут на нижнюю треть лаваша, затем сворачивают боковые края внутрь и заворачивают рулетом. Можно подогреть лаваш, чтобы он стал эластичнее.
Что делать, если шаурма разваливается?
Используйте более плотный лаваш, не перегружайте начинкой и хорошо подворачивайте края. Также помогают обжарить шаурму швом вниз, чтобы она склеилась.