Мясной рулет из фарша с яйцом в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 546 ₽ · 137 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Яйца (3 шт) отварите вкрутую (10 минут), остудите, очистите. Лук и чеснок очистите.
Мякоть хлеба замочите в молоке на 5 минут.
Фарш выложите в большую миску. Добавьте размоченный хлеб, мелко нарезанный лук и чеснок (или пропущенный через пресс). Посолите, поперчите. Хорошо перемешайте руками до однородности.
Разогрейте духовку до 180°C. Противень застелите пергаментом или смажьте маслом.
На пищевую пленку выложите фарш и сформируйте прямоугольный пласт толщиной 1.5-2 см. В центр выложите очищенные яйца в ряд.
С помощью пленки аккуратно сверните фарш в рулет, хорошо залепите края и шов. Переложите рулет на противень швом вниз.
Выпекайте рулет 30 минут до золотистой корочки.
Готовому рулету дайте отдохнуть 10 минут, затем нарежьте ломтиками и подавайте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если фарш получился жидковатым, добавьте 1-2 столовые ложки панировочных сухарей.
- Для более сочного рулета добавьте в фарш мелко натертый кабачок или морковь.
- Чтобы рулет не потрескался при запекании, смажьте его сверху сметаной или желтком.
- Подавать рулет можно как горячим, так и холодным — в охлажденном виде он отлично подходит для бутербродов.
Частые вопросы
Мясной рулет из фарша с яйцом в духовке рецепт
Это классический рецепт мясного рулета с вареными яйцами, запеченного в духовке. Фарш смешивается с размоченным хлебом, луком и специями, выкладывается пластом, внутрь кладутся яйца, и все сворачивается в рулет. Выпекается при 180°C около 30 минут.
Сколько времени нужно запекать мясной рулет с яйцом в духовке?
Время запекания зависит от размера рулета и особенностей духовки. Обычно достаточно 30-40 минут при 180°C. Готовность можно проверить, проткнув рулет ножом: выделяющийся сок должен быть прозрачным.
Как сделать мясной рулет с яйцом более сочным?
Чтобы рулет был сочным, используйте фарш с достаточным содержанием жира (например, свино-говяжий), добавьте в фарш тертый лук и немного холодной воды или молока. Также можно обернуть рулет фольгой на первые 20 минут запекания, затем снять для румяной корочки.
Можно ли использовать вареные яйца для рулета?
Да, именно вареные яйца (вкрутую) и используются. Они очищаются и целиком заворачиваются в фарш. Если яйца мелкие, можно использовать 4-5 штук.
Чем заменить хлеб в мясном рулете?
Вместо хлеба можно добавить манную крупу (1-2 ст. ложки) или овсяные хлопья, предварительно замоченные в молоке. Также можно использовать картофельное пюре или тертый картофель.
Как красиво нарезать мясной рулет с яйцом?
Перед нарезкой обязательно дайте рулету остыть 10-15 минут, чтобы он схватился. Нарезайте острым ножом ломтиками толщиной 1-1.5 см. Каждый ломтик будет иметь красивый желток в центре.
Можно ли приготовить рулет из фарша с яйцом на сковороде?
Можно, но лучше в духовке. Если жарить на сковороде, обжарьте рулет со всех сторон на сильном огне, затем уменьшите огонь, добавьте немного воды или бульона и тушите под крышкой 20-30 минут.