Коул-слоу
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 60 ₽ · 15 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Капусту тонко нашинкуйте острым ножом или на мандолине. Морковь натрите на крупной тёрке.
Смешайте майонез, сметану, яблочный уксус, сахар, дижонскую горчицу, соль и перец. Взбейте венчиком до однородности.
Положите нашинкованные овощи в большую миску.
Залейте овощи заправкой и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся соусом.
Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник минимум на 30 минут для пропитки. Перед подачей ещё раз перемешайте.
💡 Советы шефа
- Для более хрустящей текстуры после нарезки присыпьте капусту солью, помните руками и оставьте на 10 минут — она даст сок, который нужно слить.
- Если хотите более сливочный вкус, замените часть майонеза на греческий йогурт.
- Попробуйте добавить половинку зелёного яблока, натёртого на тёрке, для свежей кислинки.
Частые вопросы
Сколько хранится салат коул слоу?
Салат коул слоу можно хранить в холодильнике до 2 дней в плотно закрытой ёмкости. Перед подачей перемешайте и при необходимости добавьте немного заправки.
Как сделать салат коул слоу менее калорийным?
Замените майонез на лёгкий йогурт или сметану 10%-ной жирности. Также можно использовать заправку на основе уксуса и масла.
Какой уксус лучше подходит для коул слоу?
Лучше всего использовать яблочный или белый винный уксус — они мягкие и не перебивают вкус. Можно добавить немного лимонного сока.
Можно ли приготовить коул слоу без моркови?
Да, классический коул слоу иногда готовят только из капусты. Но морковь добавляет сладость и цвет, поэтому её стоит оставить, если нет аллергии.
Как нарезать капусту для салата коул слоу?
Капусту нужно нарезать очень тонкой соломкой — так она лучше пропитается и будет приятно хрустеть. Используйте острый нож или специальную тёрку.
Как сделать коул слоу заранее?
Нашинкуйте капусту и морковь заранее, а заправку готовьте отдельно. Смешайте и заправьте салат за 30–60 минут до подачи.
Какие добавки подходят к коул слоу?
Хорошо добавить изюм, орехи, кубики яблока или зелёный лук. Для мясных блюд можно положить курицу или бекон.