Курица по-грузински
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 490 ₽ · 123 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриные бедра промойте, обсушите, посолите и поперчите. Обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки с обеих сторон, по 5-7 минут.
Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите. В той же сковороде обжарьте лук до мягкости, добавьте чеснок и готовьте еще минуту.
Грецкие орехи измельчите в блендере в крупную крошку или порубите ножом.
К луку добавьте орехи, хмели-сунели и корицу, перемешайте и прогрейте 1 минуту.
Влейте сливки, доведите до слабого кипения, верните курицу в сковороду. Накройте крышкой и тушите на медленном огне 20-25 минут, пока курица не станет мягкой.
За 5 минут до готовности добавьте мелко нарезанную кинзу. Попробуйте на соль и перец, при необходимости отрегулируйте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса можно заменить сливки на сметану 20% жирности.
- Орехи лучше поджарить на сухой сковороде перед измельчением — аромат будет ярче.
- Курицу можно брать любую: бедра, голени или даже филе, но бедра остаются сочнее.
Частые вопросы
Курица по-грузински рецепт с орехами?
Да, грецкие орехи — основа соуса. Их измельчают и добавляют к луку, а затем тушат со сливками.
Чем заменить сливки в курице по-грузински?
Можно использовать сметану 20% или кокосовое молоко для более легкого варианта. Вкус немного изменится, но останется насыщенным.
Сколько времени тушить курицу по-грузински?
Тушить около 20-25 минут на слабом огне под крышкой. Проверяйте готовность ножом — мясо должно легко отходить от кости.
Какие специи нужны для курицы по-грузински?
Обязательно хмели-сунели и корица. Можно добавить щепотку уцхо-сунели или острого перца по желанию.
Как сделать курицу по-грузински в духовке?
После обжарки ингредиентов переложите всё в форму, залейте соусом и запекайте при 180°C около 30 минут.
Можно ли приготовить курицу по-грузински без орехов?
Не совсем — орехи дают характерную текстуру и вкус. Но можно попробовать заменить их кунжутом или кешью.
С чем подавать курицу по-грузински?
Идеально с рисом, картофельным пюре, кукурузной кашей (гомми) или свежим лавашом.