Куриная грудка в духовке
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 272 ₽ · 68 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 200°C. Промойте куриные грудки и обсушите бумажными полотенцами.
Натрите чеснок на мелкой тёрке или выдавите через пресс. Смешайте в миске оливковое масло, чеснок, соль, перец, паприку и лимонный сок.
Полученным маринадом тщательно натрите куриные грудки со всех сторон. Оставьте на 5 минут при комнатной температуре.
Выложите грудки в форму для запекания или на противень, застеленный пергаментом. Смажьте оставшимся маринадом сверху.
Запекайте в духовке 25–30 минут до золотистой корочки. Внутренняя температура мяса должна достичь 74°C.
Выньте из духовки, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут. Подавайте горячей с любым гарниром.
💡 Советы шефа
- Чтобы грудка была сочнее, перед запеканием слегка отбейте её до одинаковой толщины.
- Не пересушите мясо: используйте кулинарный термометр для точности.
- Добавьте в маринд веточку розмарина или тимьяна для более насыщенного аромата.
Частые вопросы
Как сделать куриную грудку мягкой и сочной в духовке?
Используйте маринад на основе масла и кислоты (лимонный сок), не перепекайте — 30 минут при 200°C оптимально, дайте мясу «отдохнуть» после запекания.
Сколько времени запекать куриную грудку в духовке?
В среднем 25–30 минут при 200°C, но время зависит от толщины кусков. Проверяйте готовность термометром (74°C внутри) или соком — он должен быть прозрачным.
Какие специи подходят к куриной грудке?
Идеально: паприка, чеснок, чёрный перец, куркума, карри, прованские травы, розмарин и тимьян. Смесь сделает вкус интереснее.
Как избежать сухости куриной грудки при запекании?
Маринуйте в масле, не передерживайте в духовке, используйте фольгу или рукав для запекания — они сохраняют влагу. Также помогает быстрое запекание при высокой температуре.
С чем подавать запечённую куриную грудку?
Классические гарниры: рис, картофельное пюре, запечённые овощи, свежий салат. Грудку можно нарезать и добавить в пасту или сэндвичи.
Что делать, если нет оливкового масла?
Замените любым растительным маслом без сильного запаха: подсолнечным, кукурузным или рапсовым. Вкус блюда изменится незначительно.