Куриный бульон
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 471 ₽ · 118 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Курицу промойте, выложите в кастрюлю и залейте холодной водой. Доведите до кипения на сильном огне, снимите пену.
Морковь очистите и нарежьте крупными кусками, лук разрежьте пополам, сельдерей нарежьте крупно.
Когда бульон закипит, добавьте подготовленные овощи, лавровый лист и перец горошком.
Убавьте огонь до минимального, прикройте крышкой и варите 1 час, не давая бурно кипеть.
Снимите кастрюлю с огня, достаньте курицу и овощи. Бульон процедите через мелкое сито или марлю.
Посолите бульон по вкусу, прогрейте до горячего состояния.
Куриное мясо отделите от костей, нарежьте небольшими кусочками и верните в бульон или подавайте отдельно.
💡 Советы шефа
- Для прозрачности варите на слабом огне и тщательно снимайте пену в начале.
- Не добавляйте соль сразу — лучше посолить в конце, иначе овощи могут отдать горечь.
- Лук с золотистой шкуркой придаёт бульону красивый янтарный оттенок.
- Готовый бульон можно заморозить порционно — он не теряет вкуса.
Частые вопросы
куриный бульон рецепт классический
Классический рецепт включает курицу, лук, морковь, сельдерей, лавровый лист и перец. Варить 1-2 часа на слабом огне, снимая пену.
как приготовить куриный бульон
Залить курицу холодной водой, довести до кипения, снять пену, добавить овощи и специи, варить на слабом огне 1-1,5 часа. Процедить и посолить.
рецепт куриного бульона
Возьмите курицу, лук, морковь, сельдерей, лавровый лист, перец горошком. Варите после закипания 1 час, процедите. Солите в конце.
бульон куриный рецепт
Курицу и овощи варите в воде 1-1,5 часа, снимая пену. Процедите, добавьте соль и перец. Подавайте с зеленью или лапшой.
как сделать куриный бульон
Положите курицу в кастрюлю, залейте холодной водой, варите 1,5 часа с овощами и специями. Не забывайте снимать пену для прозрачности.