Куриный суп
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 249 ₽ · 62 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе промойте, нарежьте небольшими кусочками. В кастрюле доведите воду до кипения, положите мясо, варите на среднем огне 10 минут, снимая пену.
Тем временем очистите картофель, морковь и лук. Картофель нарежьте кубиками, морковь натрите на крупной терке, лук мелко нарежьте.
На сковороде разогрейте масло, обжарьте лук до прозрачности, добавьте морковь, жарьте еще 3 минуты.
Когда мясо сварится, добавьте в кастрюлю картофель, обжаренные овощи, лавровый лист. Варите 10 минут.
Засыпьте вермишель, посолите, поперчите по вкусу. Варите еще 5 минут до готовности вермишели.
Снимите суп с огня, удалите лавровый лист. Дайте настояться под крышкой 5 минут.
Разлейте по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью. Подавайте горячим.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте курицу на кости (голень или бедро) и предварительно обжарьте её до золотистой корочки.
- Если любите прозрачный бульон, обязательно снимайте пену в начале варки.
- Вермишель добавляйте в самом конце, чтобы она не разварилась в кашу.
- Для пикантности можно добавить щепотку куркумы или молотого имбиря вместе со специями.
Частые вопросы
Как приготовить куриный суп, чтобы он был вкусным и наваристым?
Используйте курицу на кости, предварительно обжарьте её, и варите на медленном огне не менее 30 минут. Добавьте коренья (морковь, лук, сельдерей) для аромата.
Какой куриный суп классический рецепт?
Классический рецепт включает куриное филе, картофель, морковь, лук, вермишель и зелень. Овощи обжаривают, затем варят всё вместе до готовности.
Сколько варить куриный суп?
Общее время варки около 30-40 минут: 10 минут на бульон из филе, затем 10-15 минут с картофелем и овощами, и ещё 5 минут с вермишелью.
Какие овощи можно добавить в куриный суп?
Кроме классических картофеля, моркови и лука, подойдут сельдерей, болгарский перец, кабачок или цветная капуста — они сделают суп более ярким и витаминным.
Как сделать куриный суп более сытным?
Добавьте больше вермишели или замените её на рис, перловку или домашнюю лапшу. Также можно положить отварное яйцо в тарелку при подаче.
Можно ли добавить в куриный суп картошку?
Да, картофель — основной овощ для такого супа. Он придаёт сытость и навар. Нарезайте кубиками и закладывайте после варки мяса.
Как варить куриный суп с вермишелью?
Вермишель добавляйте в почти готовый суп за 3-5 минут до выключения, чтобы она не разварилась. Для прозрачного бульона предварительно обжарьте вермишель на сухой сковороде.