Куриный суп с вермишелью
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 443 ₽ · 111 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе промой, залей холодной водой и поставь на сильный огонь. Доведи до кипения, сними пену, убавь огонь, добавь лавровый лист, перец горошком и соль. Вари бульон 20 минут.
Пока варится бульон, очисти и нарежь картофель кубиками, морковь — мелкой соломкой, лук — кубиками.
На сковороде разогрей растительное масло, спассеруй лук до прозрачности, затем добавь морковь и готовь 3 минуты, помешивая.
Готовое куриное филе вынь из бульона, дай немного остыть и нарежь небольшими кусочками или разбери на волокна.
В кипящий бульон опусти картофель, вари 10 минут до полуготовности.
Добавь в кастрюлю зажарку из лука и моркови, перемешай. Вари ещё 5 минут.
Всыпь вермишель и верни в суп нарезанное куриное мясо. Вари 3 минуты до готовности вермишели (не перевари, иначе размокнет).
Попробуй на соль, при необходимости досоли. Сними с огня, добавь мелко нарезанную петрушку, накрой крышкой и дай настояться 5 минут.
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используй курицу на кости (голень или бедро), а филе взять для диетического варианта.
- Вермишель лучше добавлять в самом конце, чтобы она не разварилась — идеально, если она остаётся чуть аль денте.
- Если хочешь сделать суп более ароматным, за 2 минуты до готовности брось веточку укропа или стебель сельдерея, а потом удали.
Частые вопросы
куриный суп с вермишелью рецепт
Наш рецепт прост: куриное филе варится с лавровым листом и перцем, затем добавляются картофель, морковь с луком и в конце вермишель. Весь процесс занимает около 45 минут.
как приготовить куриный суп с вермишелью
Сначала сварите куриный бульон, выньте мясо. В бульон положите картофель, через 10 минут добавьте обжаренные лук и морковь, ещё через 5 минут всыпьте вермишель и верните мясо. Варите 3 минуты, посыпьте зеленью.
сколько варить вермишель в супе
Вермишель (паутинку) обычно варят 2-4 минуты после закипания, чтобы она не разварилась. Добавляйте её в самом конце варки.
какой сорт вермишели лучше для супа
Лучше всего использовать тонкую вермишель (паутинку) из твёрдых сортов пшеницы — она не размокает и хорошо держит форму.
как сделать бульон прозрачным
Чтобы бульон был прозрачным, снимайте пену при закипании, не допускайте бурного кипения и используйте холодную воду для заливки курицы.
можно ли заморозить куриный суп с вермишелью
Заморозка возможна, но вермишель при повторном разогреве может сильно размякнуть. Лучше заморозить бульон с мясом и овощами, а вермишель добавить свежей перед подачей.
как приготовить куриный суп с вермишелью в мультиварке
На режиме «Жарка» обжарьте лук и морковь, затем добавьте курицу, картофель, воду, соль и специи. Готовьте на «Суп» 30 минут, затем добавьте вермишель и варите ещё 5 минут.