Куриный суп с вермишелью и картофелем
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 287 ₽ · 72 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте куриное филе небольшими кусочками. Очистите и нарежьте картофель кубиками, лук и чеснок мелко порубите, морковь натрите на крупной тёрке.
В кастрюле с толстым дном разогрейте растительное масло и обжарьте лук с чесноком до золотистости, затем добавьте морковь и готовьте ещё 3 минуты, помешивая.
Добавьте курицу к овощам и обжаривайте всё вместе 5-7 минут до лёгкой корочки на мясе.
Залейте содержимое кастрюли водой, доведите до кипения, добавьте лавровый лист, соль и перец. Варите под крышкой на слабом огне 15 минут.
Положите картофель, доведите до кипения и варите 10 минут до полуготовности картофеля.
Всыпьте вермишель, перемешайте и варите 3-4 минуты до готовности. Снимите с огня, удалите лавровый лист.
Разлейте суп по тарелкам, посыпьте мелко нарезанной зеленью укропа и подавайте горячим.
💡 Советы шефа
- Чтобы бульон был прозрачнее, снимайте пену во время варки.
- Вермишель лучше добавлять в последнюю очередь, чтобы она не разварилась.
- Для более насыщенного вкуса можно использовать курицу на кости, а филе добавить позже.
Частые вопросы
Сколько варить куриный суп с вермишелью?
Общее время варки около 30 минут. Сначала варится бульон с курицей 15 минут, затем с картофелем ещё 10, и на финальном этапе с вермишелью 3-4 минуты.
Как сделать суп более наваристым?
Используйте куриные бёдра или голени вместо филе, варите бульон дольше – до 40 минут, и добавьте одну очищенную луковицу целиком при варке.
Можно ли заменить вермишель на макароны?
Да, можно использовать любые мелкие макароны, но время варки может немного увеличиться – проверяйте готовность за 2 минуты до указанного на упаковке.
Как хранить готовый суп?
Готовый суп храните в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости. Перед подачей его можно разогреть, при необходимости разбавив водой.
Что добавить для пикантности?
Добавьте щепотку куркумы или паприки при обжарке овощей, а в конце – немного лимонного сока или дольку чеснока.