Курица в кисло-сладком соусе
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 332 ₽ · 83 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте куриное филе кусочками примерно 3х3 см. Посолите, поперчите.
В миске смешайте соевый соус, мёд, уксус и кетчуп. Отдельно растворите крахмал в 2 ст.л. воды.
Чеснок и имбирь мелко порубите ножом.
Разогрейте масло в сковороде на сильном огне. Обжарьте курицу до золотистой корочки, 5-7 минут, помешивая. Выложите на тарелку.
В ту же сковороду добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте 30 секунд до аромата.
Влейте соевую смесь, доведите до кипения. Затем добавьте крахмал с водой, постоянно помешивая, чтобы соус загустел.
Верните курицу в сковороду, перемешайте, чтобы каждый кусочек покрылся соусом. Готовьте ещё 2-3 минуты на среднем огне.
Подавайте, посыпав нарезанным зелёным луком. Отлично сочетается с рисом или лапшой.
💡 Советы шефа
- Для более густого соуса увеличьте количество крахмала до 1,5 ст.л.
- Мёд можно заменить сахаром, но вкус будет чуть проще.
- Если хотите остроты, добавьте щепотку хлопьев чили вместе с чесноком.
- Обжаривайте курицу партиями, чтобы она не тушилась, а подрумянивалась.
Частые вопросы
Как сделать курицу в кисло-сладком соусе на сковороде?
Рецепт выше — это именно тот способ. Обжарьте курицу отдельно, приготовьте соус на той же сковороде, соедините. Всё быстро и просто.
Можно ли использовать куриные бедра вместо филе?
Да, бедра даже сочнее. Увеличьте время обжарки до 10 минут, снимая кожу или оставляя по желанию.
Чем заменить рисовый уксус?
Подойдёт яблочный уксус или смесь белого винного уксуса с щепоткой сахара. Кислота важна для баланса.
Почему соус получился слишком жидким?
Возможно, вы не растворили крахмал до однородности или добавили его мало. Варите соус ещё минуту, он загустеет при охлаждении.
Какой гарнир подходит к курице в кисло-сладком соусе?
Лучше всего — отварной рис жасмин, лапша удон или овощное стир-фрай. Соус отлично дополняет нейтральные основы.
Сколько хранится готовое блюдо в холодильнике?
До 3 дней в герметичном контейнере. При разогреве добавьте немного воды, чтобы соус не стал слишком густым.
Можно ли запечь кисло-сладкую курицу в духовке?
Да, но в этом рецепте акцент на быструю сковороду. Для запекания готовьте соус, залейте курицу и запекайте 25 минут при 180°C.