Курица в кисло-сладком соусе по-китайски
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 450 ₽ · 113 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте куриное филе кусочками по 2-3 см. Смешайте в миске крахмал и яйцо, добавьте курицу, хорошо перемешайте. Оставьте на 10 минут для маринования.
Разогрейте масло во фритюре или глубокой сковороде до 170°C. Обжаривайте курицу порциями по 3-4 минуты до золотистой корочки. Выложите на бумажное полотенце.
Для соуса смешайте апельсиновый сок, рисовый уксус, соевый соус, сахар и томатный кетчуп. Чеснок и имбирь мелко натрите на терке.
Нарежьте болгарский перец кубиками, лук — полукольцами, ананас — небольшими кусочками.
В воке или большой сковороде разогрейте 1 ст.л. масла. Обжарьте чеснок и имбирь 30 секунд, добавьте лук и перец, готовьте 2 минуты.
Влейте соус в сковороду с овощами, доведите до кипения, варите 2 минуты до загустения. При необходимости добавьте 1 ст.л. воды.
Добавьте ананас и обжаренную курицу в соус. Перемешайте, прогревайте 1 минуту на сильном огне. Снимите с огня.
Подавайте сразу с гарниром: рисом или лапшой. Посыпьте кунжутом и зеленым луком по желанию.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для максимальной хрусткости обжаривайте курицу дважды: сначала при 160°C, затем при 180°C.
- Кукурузный крахмал дает более легкую и хрустящую корочку, чем пшеничная мука.
- Если любите острее, добавьте в соус щепотку острого перца чили или немного соуса Шрирача.
Частые вопросы
Курица в кисло сладком соусе по китайски рецепт с фото
На нашем сайте вы найдете пошаговые фото каждого этапа. Просто следуйте инструкции, и у вас получится как на картинке.
Китайская курица в кисло-сладком соусе рецепт классический
Этот рецепт максимально приближен к классическому китайскому варианту: курица обжаривается во фритюре, а соус готовится с апельсиновым соком и рисовым уксусом.
Курица в кисло-сладком соусе по-китайски ингредиенты
Основные ингредиенты: куриное филе, кукурузный крахмал, яйцо, апельсиновый сок, рисовый уксус, соевый соус, сахар, кетчуп, чеснок, имбирь, болгарский перец, лук, ананас.
Курица в кисло-сладком соусе калорийность
Калорийность одной порции (около 250 г) составляет примерно 420 ккал, белки 28 г, жиры 18 г, углеводы 38 г. Если жарить с меньшим количеством масла, калорийность снизится.
Курица в кисло-сладком соусе по-китайски время приготовления
Общее время приготовления — около 40 минут: 20 минут на подготовку и маринование, 20 минут на жарку и соус.
Как сделать кисло-сладкий соус для курицы
Смешайте апельсиновый сок, рисовый уксус, соевый соус, сахар, кетчуп, добавьте измельченные чеснок и имбирь. Доведите до кипения и варите до загустения.
С чем подавать курицу по-китайски
Идеально подходит отварной рис жасмин или лапша удон. Также можно подать с овощным салатом — это классическое сочетание.