Лангустины на мангале
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 971 ₽ · 243 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разморозьте лангустины, если они замороженные. Промойте и обсушите бумажным полотенцем.
Очистите чеснок и мелко порубите. Нарежьте петрушку. Лимон разрежьте на дольки.
В миске смешайте оливковое масло, рубленый чеснок, петрушку, соль, перец и копчёную паприку.
Залейте лангустины маринадом, перемешайте и оставьте мариноваться на 20-30 минут при комнатной температуре.
Разожгите мангал до состояния белых углей. Смажьте решётку маслом.
Выложите лангустины на решётку. Жарьте по 2-3 минуты с каждой стороны до ярко-оранжевого цвета и лёгкой корочки.
Готовых лангустинов переложите на блюдо, сбрызните соком лимона и сразу подавайте.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не пережаривайте: лангустины готовы, как только панцирь стал ярко-оранжевым, а мясо — непрозрачным.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад щепотку сушёного чили.
- Обязательно смажьте решётку маслом перед жаркой, чтобы лангустины не прилипли.
- Идеальное сопровождение — лёгкий овощной салат и холодное белое вино.
Частые вопросы
Лангустины на мангале на решетке рецепт?
Жарьте на решётке с малым количеством масла, по 2-3 минуты с каждой стороны. Маринад из оливкового масла, чеснока и лимона — классика. Не забудьте предварительно смазать решётку маслом.
Сколько готовить лангустинов на мангале?
В зависимости от размера, обычно 4-6 минут на сильном жару. Как только панцирь станет оранжевым — снимайте.
Нужно ли чистить лангустинов перед жаркой на мангале?
Лучше жарить в панцире — так мясо остаётся сочным и ароматным. Очищать можно после готовки.
Какой маринад для лангустинов на мангале?
Оливковое масло, чеснок, петрушка, лимонный сок, соль, перец и щепотка копчёной паприки дают идеальный баланс.
Как понять, что лангустины готовы на мангале?
Панцирь станет ярко-красным, мясо — плотным и белым с лёгкими коричневыми полосками от решётки. Разрезать одного пополам для проверки.
Можно ли заменить лангустинов на мангале другими морепродуктами?
Да, креветки, омары или лангусты готовятся аналогично. Время жарки корректируйте по размеру.
Что подавать с лангустинами с мангала?
Отлично идут овощи гриль, рис, салат из свежих овощей или дольки лимона. Также подойдёт соус айоли.