Макароны по-флотски с фаршем
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 415 ₽ · 104 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Поставьте кастрюлю с водой на огонь, доведите до кипения и посолите. Пока вода закипает, подготовьте овощи: лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке.
Всыпьте макароны в кипящую воду, перемешайте и варите до состояния аль денте (следуйте инструкции на упаковке, обычно 7-9 минут).
Пока варятся макароны, разогрейте растительное масло на большой сковороде. Выложите фарш и обжаривайте на сильном огне, разбивая комочки лопаткой, до изменения цвета (около 5 минут).
Добавьте к фаршу лук и морковь, убавьте огонь до среднего и жарьте, помешивая, до мягкости овощей (ещё около 5 минут).
Выдавите чеснок через пресс в сковороду, добавьте соль, перец и лавровый лист. Перемешайте и тушите под крышкой на медленном огне 5 минут.
Готовые макароны откиньте на дуршлаг, дайте воде стечь, затем переложите их в сковороду к фаршу. Добавьте сливочное масло и хорошо перемешайте.
Прогрейте всё вместе на среднем огне 2-3 минуты, чтобы макароны пропитались вкусом. При необходимости добавьте немного воды от варки макарон, если блюдо кажется сухим.
Снимите с огня, дайте настояться под крышкой 5 минут. Затем подавайте горячим, посыпав свежей зеленью (по желанию).
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса используйте смесь говяжьего и свиного фарша в пропорции 50/50.
- Чтобы макароны не слиплись, после варки можно добавить ложку растительного масла, но лучше сразу смешивать с фаршем.
- Если хотите получить более сочное блюдо, добавьте в фарш полстакана воды или бульона во время тушения.
- Лавровый лист обязательно уберите перед подачей, чтобы он не перебил вкус.
Частые вопросы
Как приготовить макароны по-флотски на сковороде пошагово?
Очень просто: обжарьте фарш с луком и морковью, добавьте специи, смешайте с отваренными макаронами и прогрейте всё вместе. Подробные шаги смотрите в рецепте выше.
Можно ли использовать томатную пасту?
В классическом рецепте томатная паста не используется, но если хотите добавить кислинку, можно положить 1 столовую ложку в конце жарки фарша.
Сколько варить макароны для этого блюда?
Варите макароны на 1-2 минуты меньше, чем указано на упаковке, они должны быть аль денте, так как они ещё будут тушиться с фаршем.
Чем можно заменить фарш?
Можно использовать куриный фарш, индейку или даже мелко нарезанное мясо. Время жарки может немного уменьшиться.
Какие макароны лучше всего подходят?
Лучше использовать рожки, перья или спирали — они хорошо удерживают соус и фарш.
Можно ли приготовить это блюдо заранее?
Да, можно. Храните в холодильнике до 3 дней в закрытой посуде. Разогревайте на сковороде или в микроволновке, добавив немного воды.
Как сделать блюдо менее калорийным?
Используйте макароны из цельнозерновой муки, замените говяжий фарш на куриный и уменьшите количество масла.