Маринад для шашлыка из курицы
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 444 ₽ · 111 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Куриное филе нарежьте кусочками примерно 3-4 см. Выложите в глубокую миску.
Лук нарежьте кольцами, чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
В отдельной миске смешайте кефир, выжатый сок половины лимона, растительное масло, соль, перец и паприку.
Залейте курицу маринадом, добавьте лук и чеснок. Хорошо перемешайте руками.
Накройте миску плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час, лучше на 3-4 часа.
Нанижите курицу на шампуры, чередуя с кольцами лука. Жарьте над углями 10-15 минут, переворачивая, до золотистой корочки.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не передерживайте курицу в маринаде дольше 12 часов — кефир может сделать мясо слишком мягким.
- Для более насыщенного вкуса добавьте в маринад щепотку куркумы или хмели-сунели.
- Перед жаркой дайте мясу постоять 10 минут при комнатной температуре — шашлык пропечётся равномернее.
Частые вопросы
Сколько времени мариновать курицу для шашлыка?
Оптимально 2-4 часа в холодильнике. Минимум — 1 час, максимум — 12 часов.
Какой маринад для шашлыка из курицы самый вкусный?
Кефирный маринад считается классикой: он делает мясо нежным, а лук и специи добавляют аромат.
Можно ли заменить кефир другим ингредиентом?
Да, вместо кефира используйте йогурт или сметану, разбавленную водой.
Нужно ли добавлять уксус в маринад для курицы?
Не обязательно. Уксус может сделать мясо жёстким; лучше использовать лимонный сок.
Как сделать шашлык из курицы сочным?
Не пересушивайте на огне, жарьте до готовности и дайте мясу «отдохнуть» пару минут перед подачей.
Какой лук лучше для шашлыка?
Репчатый лук — лук нарезайте кольцами, он даёт сок и аромат. Можно добавить немного зелёного лука.
Сколько калорий в таком маринаде?
Примерно 350 ккал на порцию, большая часть — за счёт масла и кефира.