Маш
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 147 ₽ · 37 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Маш переберите, промойте под проточной водой до прозрачности.
Замочите маш в холодной воде на 1 час (опционально, но для более быстрого варения).
Морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелкими кубиками, чеснок измельчите.
В кастрюле с толстым дном разогрейте масло, обжарьте лук с морковью до мягкости (5 минут). Добавьте чеснок, обжарьте ещё минуту.
Добавьте маш, залейте водой, посолите, поперчите, положите лавровый лист.
Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, варите под крышкой 20-25 минут до мягкости маша.
Попробуйте на соль и специи, при необходимости добавьте. Дайте постоять 5 минут под крышкой.
Подавайте горячим как гарнир или самостоятельное блюдо, посыпав зеленью.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Не переваривайте маш — он должен оставаться целым, но мягким.
- Для более насыщенного вкуса добавьте при варке куркуму или зиру.
- Если хотите получить пюре, просто разомните готовый маш вилкой или блендером.
Частые вопросы
Как приготовить маш быстро?
Чтобы ускорить варку, замочите маш на 1-2 часа в холодной воде. Или используйте скороварку — тогда время сократится до 15 минут.
Нужно ли замачивать маш?
Замачивание необязательно, но оно сокращает время варки и улучшает усвояемость. Достаточно 1 часа.
Какие специи подходят к машу?
Маш отлично сочетается с куркумой, зирой, кориандром, черным перцем и лавровым листом.
Можно ли маш в мультиварке?
Да, готовьте на режиме «Тушение» или «Крупы» 30 минут после замачивания.
Что приготовить из маша кроме гарнира?
Маш отлично подходит для супов, котлет, паштетов и салатов. Попробуйте добавить его в овощное рагу.
Сколько варить маш без замачивания?
Без замачивания маш варится 30-40 минут. Следите за мягкостью.