Минтай
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 468 ₽ · 117 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Филе минтая разморозьте, промойте и обсушите бумажным полотенцем. Нарежьте на порционные куски.
Лук очистите и нарежьте полукольцами. Морковь очистите и натрите на крупной тёрке.
На сковороде растопите сливочное масло, обжарьте лук и морковь до мягкости (5 минут).
В отдельной миске смешайте сметану, муку, соль, перец и воду — соус готов.
В форму для запекания выложите слоями овощи и рыбу, сверху залейте соусом и добавьте лавровый лист.
Поставьте форму в разогретую до 180°C духовку и запекайте 25 минут до загустения соуса.
Готовое блюдо достаньте из духовки и дайте постоять 5 минут перед подачей.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Если используете замороженное филе, обязательно полностью разморозьте его, иначе рыба будет водянистой.
- Для более ароматного соуса добавьте чайную ложку горчицы или щепотку мускатного ореха.
- Если соус кажется жидким, загустите его дополнительной ложкой муки, разведённой в небольшом количестве воды.
Частые вопросы
Какие есть рецепты минтая?
Этот рецепт — один из самых простых и удачных: минтай запекается в сметанном соусе с овощами. Также популярны жареный минтай в кляре, котлеты из минтая, минтай в томатном соусе или на пару.
Как вкусно приготовить минтай?
Чтобы минтай был сочным, не пересушите его. Запекайте или тушите с соусом — сметанным, сливочным или томатным. Добавьте ароматные травы и овощи.
Сколько времени готовить минтай?
Филе минтая готовится быстро: жарка на сковороде занимает 10-15 минут, запекание в духовке — 20-30 минут при 180°C. Главное — не передержать.
Как запечь минтай в духовке?
Запекайте минтай в фольге или под соусом, чтобы он остался сочным. При 180°C время запекания — около 25 минут. Можно добавить лук, лимон, сметану или сыр.
Какие специи подходят к минтаю?
К минтаю отлично подходят белый перец, лимонный сок, укроп, петрушка, тимьян, розмарин и лёгкая горчица. Не переборщите с пряностями, чтобы не перебить нежный вкус рыбы.
Как приготовить минтай на сковороде?
Обваляйте куски филе в муке и обжарьте на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте с лимоном и зеленью.