Мункейк
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 191 ₽ · 48 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Смажьте форму для кекса маслом или застелите пергаментом.
Растопите сливочное масло и шоколад на водяной бане или в микроволновке, перемешайте до однородности.
В миске разомните бананы вилкой в пюре. Добавьте яйца, сахар и ванильный сахар, хорошо перемешайте.
Влейте в банановую смесь растопленное масло с шоколадом, перемешайте.
Просейте муку с разрыхлителем и солью, добавьте в жидкую смесь и аккуратно перемешайте лопаткой до однородности.
Перелейте тесто в подготовленную форму, разровняйте верх.
Выпекайте в разогретой духовке около 35 минут до золотистой корочки. Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой.
Готовый мункейк достаньте из духовки, дайте постоять в форме 10 минут, затем переложите на решётку и полностью остудите.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Используйте перезрелые бананы — они слаще и ароматнее.
- Если хотите более влажный кекс, добавьте 2 столовые ложки сметаны или йогурта в тесто.
- Шоколад можно заменить на какао-порошок (3 ст. л.) для более шоколадного вкуса.
- Не открывайте духовку первые 20 минут выпечки, чтобы кекс не осел.
Частые вопросы
Мункейк рецепт
Это простой рецепт влажного бананово-шоколадного кекса. Все ингредиенты смешиваются, выпекается в духовке около 35 минут. Получается невероятно вкусным и ароматным!
Как сделать мункейк без яиц?
Замените каждое яйцо на 1 столовую ложку льняной муки, смешанной с 3 столовыми ложками воды, или используйте 1/4 стакана яблочного пюре на яйцо. Текстура будет чуть плотнее, но вкус останется отличным.
Можно ли использовать замороженные бананы?
Да, замороженные бананы подойдут. Разморозьте их, слейте лишнюю жидкость и разомните в пюре перед добавлением в тесто.
Почему мункейк получился сухим?
Возможно, вы перепекли кекс или использовали слишком много муки. Следите за временем выпечки и проверяйте готовность зубочисткой за 5 минут до конца. Также используйте точные пропорции ингредиентов.
Как хранить мункейк?
Храните мункейк в герметичном контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Перед подачей можно слегка подогреть в микроволновке для мягкости.
Чем можно заменить шоколад в мункейке?
Вместо шоколада можно использовать какао-порошок (3 столовые ложки) или шоколадную крошку. Также добавьте орехи или сухофрукты для разнообразия.