Торт без выпечки
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 513 ₽ · 64 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Творог, сметану, сахарную пудру и ванильный сахар соедините в миске. Взбейте миксером до однородности.
Сливочное масло растопите в микроволновке или на водяной бане, затем добавьте к творожной массе и перемешайте.
Бананы нарежьте кружочками толщиной ~0,5 см.
Возьмите форму для торта (лучше разъемную) и выложите слой печенья, плотно прижимая. Смажьте печенье частью творожного крема.
На крем выложите слой бананов, затем снова печенье. Повторяйте слои, пока не закончатся ингредиенты. Верхний слой должен быть из печенья или крема.
Накройте торт пищевой пленкой и уберите в холодильник минимум на 3 часа, а лучше на ночь — так печенье пропитается и станет мягким.
Перед подачей посыпьте торт какао-порошком через ситечко.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Чтобы торт легче резался, подержите его в холодильнике дольше — минимум 4 часа.
- Можно заменить бананы на любые сезонные фрукты или ягоды, например, клубнику или персики.
- Если творог слишком влажный, добавьте на 100 г меньше сметаны или откиньте его на марлю на 20 минут.
- Для праздничного варианта украсьте торт тертым шоколадом или орешками.
Частые вопросы
Какое печенье лучше использовать для торта без выпечки?
Лучше всего брать классическое сахарное печенье типа «Юбилейное» или «Топленое молоко». Оно плотное, хорошо держит форму и быстро пропитывается кремом. Главное — не используйте слоеное или очень рассыпчатое печенье, оно может раскрошиться при сборке.
Сколько калорий в торте без выпечки?
Калорийность зависит от конкретных продуктов, но в среднем порция такого торта (1/8 часть) содержит около 380 ккал. Вы можете снизить калорийность, взяв обезжиренный творог и уменьшив количество сахара, но тогда вкус будет менее нежным.
Можно ли заменить творог на что-то другое?
Да, вы можете использовать рикотту, маскарпоне или мягкий сливочный сыр. В этом случае крем будет еще более нежным, но калорийность торта немного вырастет. Если под рукой нет ничего подобного, возьмите густую сметану и взбейте ее с сахаром до загустения.
Как долго нужно пропитывать торт без выпечки?
Минимальное время пропитки — 3 часа в холодильнике. За это время печенье успевает размягчиться, но если вы оставите торт на ночь (8-12 часов), он станет еще более нежным и равномерно пропитанным. Не держите торт при комнатной температуре, иначе крем потечет.
Можно ли сделать торт без выпечки с ягодами?
Конечно! Свежие ягоды (клубника, малина, черника) отлично сочетаются с творожным кремом. Просто выложите их поверх крема между слоями печенья. Имейте в виду, что очень сочные ягоды могут дать много сока, поэтому слегка подсушите их или уменьшите количество сметаны в креме.
Что сделать, чтобы торт не развалился при нарезке?
Используйте разъемную форму и дайте торту полностью стабилизироваться в холодильнике. После охлаждения пройдитесь по краю тонким ножом, прежде чем снимать кольцо. Режьте торт острым ножом, смачивая его в горячей воде и вытирая насухо перед каждым разрезом — тогда кусочки будут идеально ровными.
Можно ли приготовить торт без выпечки без бананов?
Да, бананы — необязательный ингредиент. Вы можете заменить их любыми другими фруктами, ягодами, орехами или просто добавить больше печенья и крема. Если хотите обойтись без фруктов, используйте прослойку из ягодного джема или карамелизированных яблок — торт все равно получится вкусным.