Торт «Баунти»
🛒 Список покупок
Итого на 8 порц.: ≈ 404 ₽ · 51 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Разогрейте духовку до 180°C. Подготовьте разъемную форму диаметром 20-22 см, смажьте маслом и присыпьте мукой.
Взбейте яйца с сахаром миксером до пышной светлой массы, около 5 минут.
Просейте муку с разрыхлителем и аккуратно вмешайте в яичную массу лопаткой движениями снизу вверх.
Добавьте кокосовую стружку (оставьте 2 ст.л. для украшения) и перемешайте.
Вылейте тесто в форму, разровняйте и выпекайте 25-30 минут до сухой зубочистки. Остудите в форме 10 минут, затем переверните на решетку и полностью остудите.
Для крема взбейте холодные сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков.
Разрежьте бисквит на два или три коржа (по желанию). Промажьте коржи кремом, собирая торт.
Растопите на водяной бане шоколад с маслом, помешивая, до гладкой консистенции. Слегка остудите.
Полейте торт глазурью сверху и по бокам, украсьте оставшейся кокосовой стружкой. Уберите в холодильник минимум на 2 часа.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Бисквит лучше испечь за день, чтобы он стал более влажным и легко резался.
- Для более насыщенного кокосового вкуса добавьте в крем 2-3 капли кокосового экстракта.
- Если глазурь получилась слишком густой, добавьте 1-2 ст.л. сливок или молока.
- Перед подачей дайте торту постоять при комнатной температуре 15 минут, чтобы он стал мягче.
Частые вопросы
Какой рецепт торта Баунти считается самым вкусным?
Самым вкусным считается вариант с нежным кокосовым бисквитом, сливочным кремом на основе взбитых сливок и глазурью из темного шоколада. В этом рецепте мы дали оптимальное сочетание ингредиентов, которые напоминают конфету Баунти.
Можно ли приготовить торт Баунти без яиц?
Да, можно использовать льняное семя вместо яиц (1 ст.л. молотого льна + 3 ст.л. воды на яйцо) или заменить бисквит на коржи из печенья в стиле тирамису. Однако структура будет немного иной.
Как сделать так, чтобы крем не был слишком жидким?
Используйте сливки с жирностью не менее 33% и хорошо охлажденными. Взбивайте на средней скорости, постепенно добавляя сахарную пудру. Можно добавить стабилизатор для сливок или желатин (если нужно, чтобы торт держал форму в тепле).
Чем можно заменить кокосовую стружку в торте Баунти?
Кокосовую стружку можно заменить мелко тертым свежим кокосом, но тогда потребуется больше сахара. Также можно использовать ксилит или эритрит для снижения калорийности, но вкус будет отличаться.
Как правильно пропитать бисквит для торта Баунти?
Можно приготовить сироп из воды и сахара (1:1) с добавлением рома или ликера. Но в нашем рецепте бисквит достаточно влажный, поэтому пропитка не обязательна. Если хотите, пропитайте коржи сиропом перед нанесением крема.
Сколько готовится торт Баунти в духовке?
Время выпечки зависит от диаметра формы: для формы 20-22 см обычно 25-30 минут. Проверяйте готовность деревянной шпажкой.
Как хранить торт Баунти?
Храните торт в холодильнике под куполом до 3 дней. Перед подачей дайте ему подогреться при комнатной температуре 15-20 минут.