Мясо по-тайски
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 549 ₽ · 137 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Нарежьте свинину тонкими полосками поперёк волокон. Очистите и нарежьте лук полукольцами, перец сладкий — соломкой, чеснок и имбирь измельчите. Чили нарежьте тонкими кружочками, кинзу мелко порубите.
В миске смешайте арахисовую пасту, соевый соус, сок лайма и 50 мл воды до однородности. Это будет соус.
Разогрейте вок или глубокую сковороду на сильном огне, влейте растительное масло. Обжарьте свинину порциями до золотистого цвета, примерно по 2-3 минуты на каждую партию. Переложите на тарелку.
В ту же сковороду добавьте лук, перец и чили. Обжаривайте 2-3 минуты, помешивая. Затем добавьте чеснок и имбирь, готовьте ещё 1 минуту до аромата.
Верните свинину в сковороду, влейте приготовленный соус. Тушите всё вместе 5-7 минут на среднем огне, пока соус не загустеет и мясо не покроется им.
Попробуйте на соль — возможно, добавите немного соевого соуса. Снимите с огня, посыпьте свежей кинзой. Подавайте с отварным рисом.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Для более насыщенного вкуса замаринуйте мясо в смеси соевого соуса и чеснока на 15 минут до готовки.
- Не пережаривайте овощи — они должны остаться хрустящими, чтобы блюдо было текстурным.
- Если любите острее, добавьте ещё один чили или чайную ложку пасты чили вместе с арахисовой.
- Арахисовую пасту можно заменить на натуральный арахис, измельчённый в блендере с небольшим количеством воды.
Частые вопросы
Мясо по тайски рецепт с курицей можно приготовить?
Да, замените свинину на куриное филе — нарежьте так же полосками и обжаривайте до готовности. Время приготовления сократится на пару минут.
Чем заменить арахисовую пасту?
Если арахисовой пасты нет, возьмите 50 г очищенного арахиса, обжарьте на сухой сковороде и измельчите в блендере в крошку. Добавьте немного воды для консистенции пасты.
Как сделать мясо по тайски менее острым?
Уберите перец чили или используйте только половину без семян. Также можно добавить больше арахисовой пасты, которая смягчит остроту.
Мясо по тайски с каким гарниром подавать?
Классический вариант — отварной жасминовый рис. Также подойдёт рис басмати или лапша удон. Для низкоуглеводной версии подавайте с салатом из огурцов.
Сколько хранится готовое мясо по тайски?
В холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Разогревайте на сковороде или в микроволновке, при необходимости добавляя немного воды.
Можно ли заморозить мясо по тайски?
Да, заморозьте в порционных контейнерах до 2 месяцев. Размораживайте в холодильнике, затем разогрейте на сковороде.
Какое мясо лучше для мяса по тайски?
Идеальна свиная шея или вырезка — они сочные и мягкие. Куриное бедро тоже подойдёт, но грудь может получиться суховатой.