Нутелла в домашних условиях
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 164 ₽ · 41 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Обжарьте фундук на сухой сковороде до золотистого цвета, постоянно помешивая, около 5 минут. Затем пересыпьте на тарелку и дайте остыть.
Шоколад поломайте на кусочки и растопите на водяной бане вместе с молоком, помешивая до однородности. Снимите с огня.
Остывший фундук измельчите в блендере в мелкую крошку. Продолжайте взбивать, пока не выделится масло и масса не станет пастообразной — это займёт около 3-4 минут.
Добавьте к фундуку сахарную пудру и какао-порошок, снова взбейте до однородности.
Влейте в ореховую массу растопленный шоколад с молоком и растительное масло. Взбивайте блендером до гладкой, блестящей пасты, около 2 минут.
Переложите домашнюю Нутеллу в стерилизованную банку, закройте крышкой и уберите в холодильник на 2 часа для загустения.
💡 Советы шефа
- Фундук можно заменить на миндаль или кешью, но вкус будет другим.
- Для более жидкой консистенции добавьте ещё 1-2 столовые ложки молока.
- Храните пасту в холодильнике до 2 недель — она не расслаивается.
Частые вопросы
Можно ли использовать обычный фундук со скорлупой?
Лучше взять уже очищенный, чтобы сэкономить время. Если только в скорлупе — очистите и обжарьте, затем снимите кожицу, потерев орехи в полотенце.
Почему у меня Нутелла получилась слишком густой или слишком жидкой?
Густота зависит от размера орехов и количества масла. Если очень густо — добавьте молока, если жидко — ещё немного ореховой крошки.
Можно ли заменить сахарную пудру на сахар?
Лучше использовать пудру, она быстрее растворяется. Сахар сделает пасту крупинчатой, но если взбивать дольше, тоже подойдёт.
Сколько хранится домашняя Нутелла?
В закрытой банке в холодильнике до 2 недель, в морозилке до 1 месяца. Перед употреблением дайте постоять 10 минут при комнатной температуре.
Как сделать Нутеллу без шоколада?
Замените шоколад на 3 ст. ложки какао + 1 ст. ложку кокосового масла. Вкус будет более какавным, но всё равно вкусно.