Окрошка классическая с колбасой на майонезе
🛒 Список покупок
Итого на 4 порц.: ≈ 1267 ₽ · 317 ₽ на порцию
👨🍳 Пошаговое приготовление
Отварить картофель в мундире до готовности, остудить, очистить и нарезать мелкими кубиками.
Яйца сварить вкрутую (10 минут после закипания), остудить в холодной воде, очистить и нарезать кубиками.
Колбасу, свежие огурцы и редис нарезать небольшими кубиками.
Мелко нарезать зелень (укроп, петрушку, зелёный лук).
В большой миске смешать нарезанные картофель, яйца, колбасу, огурцы, редис и зелень.
Добавить майонез, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.
Разложить овощную смесь по тарелкам поровну. Залить холодным квасом, перемешать и сразу подавать.
📊 Калорийность ингредиентов
💡 Советы шефа
- Квас берите классический хлебный, не слишком сладкий — он задаёт основной вкус.
- Картофель и яйца лучше отварить заранее и охладить, чтобы окрошка была холодной.
- Для остроты добавьте ложку горчицы или хрена — это усилит вкус.
- Перед подачей дайте окрошке постоять 10-15 минут, чтобы ингредиенты пропитались.
Частые вопросы
Окрошка рецепт классическая с колбасой на майонезе
Этот классический рецепт включает варёную колбасу, картофель, яйца, свежие огурцы, редис и зелень, заправленные майонезом и залитые хлебным квасом. Порции рассчитаны на 4 человек, готовится очень быстро.
Сколько калорий в окрошке с колбасой на майонезе?
В одной порции окрошки (с майонезом и квасом) примерно 248 ккал, 12 г белка, 18 г жиров и 12 г углеводов. Калорийность можно снизить, заменив майонез сметаной или кефиром.
Какую колбасу лучше брать для окрошки?
Лучше всего подходит варёная колбаса высшего сорта (например, докторская) без шпика и крупных вкраплений жира. Она даёт мягкий вкус и нежную текстуру.
Можно ли заменить майонез на сметану?
Да, можно. Замените майонез на сметану жирностью 15-20% — окрошка станет менее калорийной и более кислой. Если используете сметану, добавьте немного лимонного сока или уксуса для яркости.
Какую зелень лучше всего добавлять?
Классический набор — укроп, петрушка и зелёный лук. Укроп даёт свежесть, лук добавляет остроту, петрушка уравновешивает вкус. Можно добавить базилик или кинзу, но это отходит от классики.
Как долго хранится окрошка в холодильнике?
Окрошку лучше съесть в день приготовления, так как при хранении овощи выделяют сок и вкус разбавляется. Если осталась, храните заправку отдельно от кваса и смешивайте перед подачей до 1 дня.
Нужно ли добавлять горчицу или хрен?
По желанию — ложка столовой горчицы или тёртого хрена добавит пикантности и остроты. Это не обязательный, но популярный ингредиент для любителей острого.